לחמניות רכות וכשרות לפסח 

החומרים:

2 כוסות קמח מצה, חצי חב' אבקת אפיה, 5 ביצים, 2 כוסות מים רותחים, חצי כוס שמן (או 100 גרם חמאה), כפית מלח, כפית סוכר.

אופציות:

אפשר להוסיף לקמח גם: חופן אגוזים או שקדים או עבניות מיובשות או זיתים.

ההכנה:

1. מרתיחים המים והחמאה (או השמן) ומוסיפים אליהם תוך בחישה את קמח המצה ומצננים.

2. לאחר שהתערובת הצטננה, מוסיפים את אבקת האפיה, התבלינים ובזו אחר זו את הביצים.

3. מניחים לתערובת להתגבש במשך כרבע שעה.

4. מניחים עטרות נייר ע"ג תבנית אפיה, ובידיים משומנות קורצים כדורי טניס קטנים מהתערובת ומניחים בתבנית.

5. אופים במשך 40 דקות בתנור שחומם מראש, בחום של 170 - 180 מעלות, עד שהלחמניות מזהיבות ומכפילות את נפחן.

6. מוציאים ומניחים להתקרר באויר (ללא כיסוי!)

7. לאחר שהלחמניות והחדר הישוו טמפרטורות מכסים את הלחמניות במגבת נקיה.

בתיאבון וחג שמח!