מלבד תוכניות של לימודי עיצוב אופנה במסלולים מעמיקים של שנה או שלוש שנים, מרנגוני מקיים מגוון מתכונות מקוצרות של קורסי קיץ המאפשרים לערוך טעימה מתחומים שונים, במסגרת לימודי עיצוב בחו"ל. כבר מעל לשבעים וחמש שנה שבית הספר מכשיר עשרות אלפי אנשי מקצוע לחזית התעשייה של העיצוב, וכשמונים אחוז מהעובדים בבתי אופנה מובילים כמו פראוודה וכן דולצ'ה וגוואנה הם בוגרי לימודי עיצוב בחו"ל במרנגוני.
לסטודנטים מוצעות מספר תוכניות קורסים של לימודי עיצוב אופנה וכן לימודי עיצוב בחו"ל: קורס העוסק במסגרת לימודי עיצוב אופנה, מנהל עסקים באופנה, קורס עיצוב חלונות ראווה, קורס פרסום בעולם האופנה, וכן קיים קורס במסגרת לימודי עיצוב פנים.
אחת מהתוכניות המיוחדות של מרנגוני במסגרת לימודי עיצוב בחו"ל הוא האפשרות ללמוד תכנים במסגרת "Tirple City" - מסלול לימודים מרתק המשלב בין לימודי עיצוב אופנה וסטיילינג ולמנהל עסקים. כל אחד מהתחומים הללו נלמד במשך שבוע אחד, ובכל שבוע בעיר אחרת - מילאנו, פריז ולונדון. לחילופין, ניתן לבחור באחת מהקורסים הבודדים המתקיימים באחד משלושת בתי הספר של מרנגוני בערים הללו.
קורס עיצוב אופנה במרנגוני, לדוגמא, מקנה לסטודנטים טעימה ראשונה מהמקצוע המרתק הזה, תוך מתן דגש על אספקטים מעשיים - איורי אופנה, בניית קולקציות, שימוש בבדים ואביזרים, ועוד. הלימודים נמשכים כשלושה שבועות, כשבשבוע הראשון ללימודים נרכש ידע על עיצוב קולקציות וכן לימוד על מעצבים מובילים בעולם.
בשבוע השני ללימודים מתחילה העבודה הפרטנית על עיצוב קולקציות בנושאים אישיים לבחירת הסטודנט, כשהם גם נדרשים ליישם את החומר שנלמד בשבוע הקודם על שימוש בבדים ושילוב של צבעים שונים. כמו כן, נרכש ידע על מחקר קריאטיבי בעיצוב אופנה וכן על שיווק ומסחר בתעשייה הזו. בשבוע השלישי והאחרון של לימודי עיצוב אופנה במסגרת קורס קיץ נערכת סדנא קריאטיבית, במהלכה מסיימים הסטודנטים לעצב את הקולקציה אישית שלהם.
