מסלול יין ותיירות בגוש עציון
אזור גוש עציון מאופיין במסורת של ייצור יין עוד מקדמת דנא. האזור משופע בגתות עתיקות הנקרות בדרכו של כל מטייל במקום. גוש עציון נמצא בנחלת שבט יהודה. יהודה בורך על ידי אביו יעקב בברכת היין והגפן (בראשית מ"ט, י"א) "אסרי לגפן עירה ולשרקה בני אתונו, כבס ביין לבושו ובדם ענבים סותה. כחלילי עינים מיין ולבן שנים מחלב" ואכן הברכה שורה על כרמי המקום.
הכרמים נטועים במדרונות ההרים בגובה של כ ?900 מטר, אדמת ההר סלעית עם ניקוז טבעי. האקלים קר וקיימים הפרשי טמפרטורה גבוהים בין הקיץ והחורף, היום והלילה. כל אלו מעניקים את הטעם הנפלא ליינות המופקים במקום.
סיור יקבים: כרם פרנסי ? מבשלת בירה - יקב גוש עציון ? הרי ירושלים ? יקב לביא - יקב תקוע
הערה: לבאים מירושלים מומלץ לעשות את הסיור הפוך ולהגיע מכוון הר חומה.
כרם פרנסי - יקב ביתי אורגני, בת עין
נתחיל את סיורינו ביישוב הציורי בת עין ונבקר ביקב ביתי קטן המבוסס על ענבים אורגניים בלבד.
ב1993 נשתלו הענבים הראשונים באזור לצורך מכירה ליקבי האזור. ב2008 התחיל גרשון פרנסי לייצר יין ביתי ועד מהרה הפך הייצור למסחרי. השנה ייצר היקב 5000 בקבוקים ובשנה הבאה יכפיל את הכמות.
זני הענבים: שרדוני, סוביניון בלאן, מרלו וקברני סוביניון.
כשר למהדרין.
סיורים: בתאום מראש. ניתן לשלב סיור באתר הארכיאולוגי ביישוב ולקבל הסבר על הגת ההיסטורית.
מתנדבים המעוניינים לבצור ולעזור בכל התהליך מוזמנים ליצור קשר.
פרטים נוספים: 02-9932490 054-4534425
מה באזור: חירב'ת הלל ? אתר ארכיאולוגי בכניסה ליישוב ובו שרידים של יישוב יהודי קדום מתקופת בית המקדש השני. במקום ניתן לראות גת קדומה. בהמשך ניתן להגיע למעיין עין חובלה ולשרידים מהיישוב משואות יצחק שנחרב ב1948. לצד השרידים הוקמה מסעדת גוונא - מסעדה כפרית ציורית, חלבית דגים, הצופה לוואדי יפיפה. מעיין נוסף אליו ניתן להגיע מהיישוב הוא מעיין עין ליבנה ? פינת חמד מקסימה שלא כדאי לפספס.
מבשלת בירה העץ הבודד ? בירה טבעית, כביש גישה מול כפר עציון
נצא מהיישוב בת עין עד לכיכר וממולו ניכנס לכביש סלול וניסע עד למקום חניה. מבשלת הבירה נמצאת בלב גוש עציון ומייצרת בירה 100% טבעית עם התחייבות לאיכות הגבוהה ביותר בארץ. מבשלת הבירה נפתחה לא מזמן ומתקבלת באהדה רבה ע"י כל הטועמים. במקום מייצרים שבעה סוגי בירה. המקום הוקם ע"י מרים ודוד שייר, עולים ותיקים מטוניסיה וסקוטלנד ביחד עם סוזן ויוחנן לוין, עולים חדשים מארה"ב.
מבשלת בירה העץ הבודד מביאה לגוש עציון מסורת של שנים של בירת בוטיק אמיתית, טרייה, אשר כולה עשויה ממוצרים טבעיים בלבד.
הבירה כשרה למהדרין.
סיורים: קבוצות, משפחות ובודדים מוזמנים לבקר את מבשלת הבוטיק לסיור וטעימות, בתיאום מראש. (הביקור אינו מתאים לילדים). פרטים נוספים: 0542345439 ,0505306036 www.lonetreebrewery.com מה באזור: חוות ארץ האיילים נמצאת בסמוך למקום. בחווה חי בר, גי'פ ספארי (17 מקומות), מתקנים לקטנים, ספורט אתגרי והאומגה הארוכה בארץ. לקראת היציאה לכביש הראשי מומלץ להיכנס לכפר עציון, לצפות בחיזיון האור קולי המספר את סיפור גוש עציון, המגן הדרומי של ירושלים, ערב הקמת המדינה. בכניסה לכפר עציון תוכלו להיכנס לאאוטלט טבע נאות, נעליים לכל המשפחה.
מחלוצי היקבים באיזור:
יקבי גוש עציון ? יקב בוטיק ומסעדה, צומת גוש עציון
נצא חזרה לכביש הראשי וניסע לכוון מזרחה. נחלוף על פני היישוב אלון שבות וניפנה שמאלה לתוך חניית היקב. (מומלץ להקיף את הכיכר הקרובה ולחזור לחניית היקב).
בלב גוש עציון, בינות לכרמים ירוקים, שוכן לו מרכז המבקרים של יקבי גוש עציון - יקב בוטיק צעיר ומודרני שזכה במדליות זהב וכסף במגוון יינות.
באמצע שנות ה 90, לאחר הפסקה של דורות רבים, יזם שרגא רוזנברג מהיישוב אפרת את הנטיעות הראשונות באזור. בהדרגה הצטרפו אליו קיבוצי האזור ומגדלים אורגנים וכך חודש למעשה ענף הכרמים והיין בגוש עציון.
שרגא החל דרכו ביקב קטן במרתף ביתו ובסוכות תשס"ה ? ספטמבר 2004 נחנך היקב החדש בצומת גוש עציון.
כדי לאפשר לכל המבקרים לצפות בהכנת היין נבנה גשר מתכת מתוך מרכז המבקרים לתצפית על תהליך הייצור. ניחוחות השמרים, התסיסה ולאחר מכן ריחות היין המתיישן בחביות מכניסים את המבקר לחוויה. במסגרת בניית המקום כמרכז היין של האזור, ניתנים שירותים גם ליצרני יין ביתי.
היקב כשר למהדרין בהשגחת רבנות גוש עציון. בנוסף יש כשרות של ou.
קיימת גישה נוחה לנכים.
במקביל פועלת במקום מסעדה חלבית / דגים בתפריט גורמה עשיר כשרה למהדרין.
סיורים: יום א' עד ה' 10:00 עד 17:00, יום ו' 10:00 עד 14:00 בתיאום מראש
שעות פעילות המסעדה: יום א' עד ה' 9:00 עד 23:00, יום ו' 9:00-14:00, מוצ"ש (בחורף) עד חצות
פרטים נוספים: 02-9309220 www.gushetzion-winery.co.il
מה באזור: קצת לפני היקב באזור תעשיה של אלון שבות ניתן להגיע לסטודיו לקרמיקה "אדם ואדמה" ולצפות בעבודת האובניים של הקדריות יונה וציונה, אם וביתה. ממול היקב, מצודת עציון ובה מוקד מידע תיירותי, חנות ריקושט עודפים ועוד.
יקב הרי ירושלים ? יקב בוטיק ביתי, אלעזר
נגיע לכיכר בצומת הגוש וניפנה שמאלה לכביש 60. ניסע עד ליישוב אלעזר ובו ניפנה שמאלה לתוך היישוב. בדרך האבות ההיסטורית, בליבה של שכונת נתיב האבות באלעזר , שוכן יקב בוטיק השומר על מסורות ייצור יין ותיקות יחד עם שימוש בטכנולוגיות חדשות. קבלת הענבים במיכלי התסיסה בשיטת הגרביטציה הייחודית דרך גג היקב, יישון היין בחביות עץ אלון ובמערה החצובה בסלע, אויר הרי ירושלים הזך והצלול - כל אילו חוברים ביינות היקב לביטוי כמיהה לעיר ציון ולתפארת ימי קדם. מקור הענבים : כרמי גוש עציון
היקב מתוכנן באופן ייחודי, כך שהענבים מתקבלים במפלסו העליון, על הגג, ומשם- ולאחר הפרדתם מהשזרות- הם נופלים בכוח הגרביטציה בלבד וללא מגע אמצעי עזר מכנים, ישירות אל תוך מיכלי התסיסה הממוקמים בקומה שמתחת. בסיום שלב התסיסות, מועבר היין ליישון ממושך בחביות עץ במערה החצובה בסלע אשר מספקת טמפרטורה, לחות ומכלול תנאים אידיאליים ליישון היין.
כיום מייצר היקב 2 סדרות של בלנד מענבי המרלו והקברנה סוביניון.
יקב הרי ירושלים הוקם ב- 2007 ע"י יוחאי נוי ויעקב גולדברג ומייצר כ- 4000בקבוקים בשנה.
היין כשר למהדרין לפסח ולימות השנה בהשגחת הרבנות האזורית גוש עציון.
סיורים: בתיאום מראש
פרטים נוספים: 052-5456759, 02-9932312
מה באזור: מיקב הרי ירושלים תוכלו להגיע למסלול דרך האבות ובו מקווה טהרה עתיק. בדרך זו שזורה היסטוריה מאברהם אבינו, העלייה לרגל בתק' בהמ"ק, התק' הרומית, קרבות המכבים ועד קרבות תש"ח. בסוף המסלול לכוון מערב ניתן להגיע לאמת הביאר ? אמת מים תת קרקעית מימי הורדוס ששימשה להובלת מים לירושלים.
ביישוב אלעזר נמצאת גלריה "בית דוד" לאומנות מיוחדת בעץ. אם באתם עם כל המשפחה מומלץ לבקר במרכז חוויות- גן חיות טיפולי וייחודי ובו חיות המורגלות במגע אדם. ביישוב הסמוך, נווה דניאל, נמצאת "רותי מתנות"- חנות מקסימה בעיצובים ישראליים ייחודיים ומאפיית שיפון.
יקב לביא ? ליקרים, פארק תעשיות עציון, ליד היישוב אפרת
נצא מהיישוב וניסע על כביש 60 דרומה. ברמזור ניפנה שמאלה לכוון היישוב אפרת. אחרי היישוב אפרת בצד ימין ניפנה לכוון פארק תעשיות עציון.
יקב לביא הינו יקב בוטיק המייצר סדרת ליקרים משובחים זוכי מדליות בתחרויות בינלאומיות.
היקב נקרא לביא על שם סמלו של שבט יהודה שעל אדמותיו ממוקם היקב.
הכל התחיל בשנת 2000 מחלום להכין יין ביתי למשפחה וחברים. במהלך שנת 2003 היקב התחיל פיתוח של ליקר שוקולד איכותי ובשנת 2004 התחיל היקב לפעול כעסק מסחרי.
יקב לביא זכה במדליית זהב בתחרות טרבינו 2007 עם ליקר שוקולד מריר ובמדליית כסף בתחרות טרבינו 2008 עם ליקר ריבת חלב.
היקב מייצר סדרה יוקרתית של ליקרים חלבי ופרווה: ליקר שוקולד מריר, ליקר שוקולד לבן, ליקר שוקולד חלב ושמנת, ליקר קפה ושמנת, ליקר דבש, ליקר אוכמניות וליקר דובדבנים. רשימת יינות: קברנה סוביניון.
כל מוצרי היקב מיוצרים מחומרים טבעיים ללא תוספת חומרי טעם וריח וללא חומרים משמרים.
ייננים: אשר בן טולילה ויואב גז.
כל מוצרי היקב כשרים למהדרין, בד"צ הרב רובין. היין וליקר השוקולד כשרים לפסח ללא חשש קטניות.
סיורים: בתאום מראש.
פרטים נוספים: 02-9931238, 054-4220599 , 054-8043670 www.yekevlavie.co.il
מה באזור: קליבר 3 ? מטווח לירי ספורטיבי ומקצועי, פיינטבול ואומנויות לחימה.
יקב תקוע ? יקב ביתי אורגני, תקוע
נחזור חזרה לכביש הראשי וניפנה מזרחה לכוון תקוע.
יקב תקוע הינו יקב בוטיק המייצר יין אורגני אדום יבש וחומץ בן יין ישן.
דוב לוי-נוימנד נולד באזור בוז'ולה שבצפון-מזרח צרפת. על אזור זה נאמר שיש בו יותר גפנים מאנשים ויותר יין ממים. בשנת 1985 התחיל דב להכין יין ביתי וב 1995 הפך הייצור למסחרי.
מבנה היקב מיוחד מאוד, כפרי וביתי ונחפר מתחת לאדמה על מנת למנוע השפעות של תופעות עונתיות. היקב ניבנה צמוד לבית המשפחה ולכן המבנה תואם את בית היינן והחצר. בחצר היקב תוכלו ליהנות מגלריית ציורים ופסלים של דב.
זנים: קברנה סבניון וברלינקה
כשר בהשגחת המועצה דתית גוש עציון.
סיורים: בתיאום מראש
פרטים נוספים: 02-9964903, 054-2307373
מה באזור: בתקוע תוכלו לשבת בבית הבד אלפא לשמן לארוחה קלה בתיאום מראש, לרכב על סוסים, לטייל בנחל תקוע ולזחול במערת חריטון, המערה הקארסטית הארוכה בארץ. מחלבת שדה בר נמצאת בסמוך לתקוע ובה תוכלו ליהנות ממגוון מוצרים מחלב עיזים. משם מומלץ מאוד להגיע לגן לאומי הרודיון ? ארמונו וקברו של המלך הורדוס.
מההרודיון ניתן לנסוע לירושלים דרך כביש הרודיון - הר חומה
אטרקציות נוספות בגוש עציון: סיורים מודרכים עם בית ספר שדה כפר עציון עם אפשרות ללינה וארוחות, משחק ניווט רכוב ורגלי, פיינטבול ומשחקי שטח של זיקית, מלון בוטיק ועוד.
