חשיבותה של ארוחת הבוקר 

חשיבות ארוחת הבוקר

ארוחת בוקר היא הארוחה החשובה ביום.
עפ"י הגמרא, ארוחת בוקר מונעת 80 מיני מחלות!
גם הרמב"ם נתן דעתו על חשיבות ארוחת הבוקר ואמר כי בבוקר יש לאכול כמו מלך,
בצהריים-כבן מלך, ובערב-כאביון.
על אף חשיבותה הרבה של ארוחת הבוקר ותרומתה לבריאותנו, בסקרים נמצא כי 1 מתוך 4 אנשים - לא אוכל ארוחת בוקר!
אנשים נוהגים לדלג על הארוחה החשובה ביום מהסיבות הבאות: חוסר זמן, הרגל, דיאטה וחיסכון בקלוריות.

להלן סיבות עיקריות לחשיבות ארוחת הבוקר:

1. שבירת צום - עם הקימה בבוקר ולאחר שעות רבות ללא אוכל, מאגרי הגלוקוז
בגופנו התרוקנו באופן משמעותי ומחובתנו לחדש את המאגרים על מנת לקבל אנרגיה.

2. זירוז חילוף החומרים - ארוחת הבוקר משפרת ומזרזת את חילוף החומרים בכ-25%!
(עצם פעולת העיכול שורפת קלוריות)
מחקרים אחרונים מצביעים על קשר ישיר בין קצב חילוף החומרים בגופנו לבין אכילת ארוחת בוקר.
מערכת חילוף החומרים בגופנו מאוד מתוחכמת וקצב חילוף החומרים נקבע בשעת הבוקר:
עם אכילת ארוחת הבוקר,אנחנו מאותתים לגוף שהכל בסדר וחילוף החומרים עובד בהילוך רגיל.
אך במקרים בהם לא אוכלים ארוחת בוקר, הגוף חש בסטרס ומחשש שמא שעות רבות לא יגיע אוכל לגופנו,הוא מוריד את קצב חילוף החומרים למשך כל היום במטרה לאגור כל מה שנאכל ושומר את המאגרים ברקמת השומן שלנו. כך שמי שחושב שדילוג על ארוחה יביא לחיסכון בקלוריות,עושה לעצמו נזק כפול! וזאת הסיבה לכך שאנשים רבים מדלגים על ארוחות ולא אוכלים במשך שעות רבות במטרה לחסוך קלוריות אך לא מצליחים לרדת במשקל.

3. איזון התיאבון והכמיהה למתוק - עם הקימה בבוקר, בגופנו באופן טבעי ישנן רמות גבוהות של
נוירופפטיד המשדר חשק לאכילת פחממות שהיא הגיונית לאחר שעות הצום בלילה, אם לא נאזן את הכמיהה לפחממות בבוקר, הנוירופפטיד הזה יישאר בשיאו וישדר חשק לאכילת פחממות לכל אורך היום (אגב,גם סטרס מעלה את רמות הנוירופפטיד לעיל).
בניגוד למה שחושבים, ארוחה בבוקר לא "פותחת את התיאבון" אלא מונעת רעב חזק ופתאומי וכך מקטינה את הסיכוי לאכילה עודפת ובלתי נשלטת של חטיפים בהמשך היום.

4. אנרגיה ומצב רוח טוב - מחקרים הראו כי דילוג על ארוחת בוקר גורם לחסר אנרגיה ולדיכאון.

5. ארוחת הבוקר הנה הארוחה החשובה ביותר ביום, גם לילדים - היא משפרת ריכוז, הצלחה
במבחנים, מונעת עייפות, משפרת קואורדינציה ואף מונעת השמנה.
נמצא שילדים שלא אכלו ארוחת בוקר,הישגיהם היו נמוכים יותר בלימודים ובמבחני אייקיו. הם היו פחות מרוכזים ויותר עייפים.

חשוב להדגיש כי אין קשר בין רעב לבין אכילת ארוחת בוקר. יש להתייחס לארוחה החשובה ביותר ביום כתרופה. הקפידו לאכול ארוחת בוקר מידי יום. לוקח לגוף כ-3 שבועות להסתגל להרגל החדש, לאחר מכן ארוחת הבוקר תיהפך להרגל קבוע ולא תוכלו לדלג עליה יותר,כי הגוף יודע מה טוב לו והוא יאותת לכם אם תעבור השעה.

ארוחת בוקר מאוזנת תכלול את כל אבות המזון, כדלהלן:

1-3 מנות של פחממות מורכבות:
(הכמות תלויה בצורכי האדם ובמשקלו)
דוגמאות למנה 1 של פחמימה מורכבת: לחם מלא, 2 קרקר שיפון/מלא, 1/3 כוס ברנפלקס, 2 כפות גרנולה,
½ כוס דייסת קוואקר/אורז.
מנה 1 של חלבון:
100 גר' גבינה/1 ביצה/כ-1/2 קופסת טונה/כוס חלב/יוגורט.
1 מנת שומן מן הצומח
דוגמא: כף טחינה או כף ממרח אבוקדו או 3,4 אגוזי מלך שלמים.
2 מנות של פירות או ירקות
שתיה מומלצת-מיץ טבעי/מים/חליטת צמחים.


אז מה לא אוכלים בבוקר?
ראשית חשוב להבין שקפה ועוגה זה לא ארוחת בוקר!
כדאי להימנע מלאכול בבוקר פחממות ריקות וסוכרים פשוטים כגון: מאפים מקמח לבן,שוקולד, ממתקים,שוקו וכו' - אלה מהווים רעב גדול במהלך היום, וכן עם אכילתם, מעלים את הסוכר בדם בבת אחת ונותנים אנרגיה מיידית, אך כעבור זמן קצר צונח הסוכר אל מתחת הנורמה ומוביל לתסמינים של רעב,עייפות וחוסר ריכוז. רק ארוחה מאוזנת תורמת לשחרור מתמיד של אנרגיה לאורך היום.
כמו כן, מומלץ להימנע מעודף שומנים וחלבונים בבוקר. ממחקרים נמצא שאלה מכבידים וגורמים לעייפות גם כן.

ורד שומרוני-תזונאית קלינית טבעית