יקב 1848 משיק יינות פרימיום חדשים: יינן: אילן אסולין
דור 7 קברנה סובניון - 2009 , רזרב קברנה סובניון – 2009, ספיישל רזרב – 2009
דור 7 קברנה סוביניון 2009
קברנה סובניון ( עם תוספת מענינית של 8% פטיט סירה ו 6% מרלו.)
18 חודשים בחביות צרפתיות ואמריקאיות, 14.3 % אלכוהול.
צבע היין אדום בוהק, ארומות נעימות של פרי צעיר מעט תוקפני ובשוליים יש התפתחות יפה של שיזף בשל. היין מאוד מתובל. בפה טעמי הפרי מתתחים יפה ולאט לאט קיבלתי ספקטרום מאוד מעניין של פרי בשל, צימוקים, ליקריץ , טוסט עדין. אפטר טייסט מאוד מענג של מנטה וטבק. תוספת הפטיט סירה גאונית ומצדיקה את מחיר היין לצרכן שהוא 110 ש"ח .
רזרב קברנה סובניון – 2009
לקברנה הוספו 10% מרלו ו 5% סירה.
24 חודשים בחבית, 14% אלכוהול
צבע היין בורדו סגלגל, ארומות טובות של אקליפטוס רענן ועשבי תיבול רטובים. בפה היין מאוד עוצמתי ומשחרר המון טעמי פרי טובים, החבית נמצאת ביין כל הזמן אבל איכשהו היא לא מפריעה ועושה רושם שהעץ שנמצא בכל כוחו ביין קיבל ענבים משובחים ויש מיזוג טוב בין שניהם. המנטה באפטר טייסט מרשימה. היינן גם פה השכיל לשלב מעט סירה שעיקצץ את היין והפך אותו לאלגנטי מאוד. המחיר לצערי לא כל כך אלגנטי 180 ש"ח התענוג.
ספיישל רזרב 2009
63% קברנה סובניון, 20% מרלו, 17% פטיט סירה.
28 חודשי חבית, 13.8% אלכוהול.
צבע היין אדום ארגמן חזק מאוד סמיך. ריחות מרשימים של קקאו כהה, אספרסו מרוכז והמון טבק.
שבקצוות יש פרי מתוק בעיקר אוכמניות, המון תבלינים ומרווה טרייה. בפה היין מרוכז מאוד ושוב פרי כחול משתלט על הפה עם מתיקות מאוזנת של בשלות הפרי והרעננות שמגיעה מהמרלו. העץ מרשים ועוטף בשמחה את הפרי. קצת יותר אלכוהול היה מעניק ליין גוף יותר חסון.
תוספת הפטיט סירה מרשימה ביין והיא העניקה חוץ מהצבע גם עפיצות טובה, חומציות מעניינת ובאפטר טייסט פלפל שחור ועשבי תיבול.
מחיר היין 240 ש"ח
שף אלון גונן מסעדת אל בריו, בית איש הענבים כתב באתר היין אדום או לבן
