סלט עלי בייבי עם לוביה ועגבניות שרי 

מתכון לסלט קל ביותר, מוכן בחמש דקות וללא השקעה מרובה אך מובטח שיקבל המון מחמאות!

סלט צבעוני ועשיר בטעמים.

1/2 חסה (8-10 עלים יפים)

חופן עלי בייבי

20 עגבניות שרי, חצויות

100 גרם לוביה

חופן שקדים, פרוסים קלויים

50 גרם גבינת ריקוטה באפלו או מוצרלה (אופציונאלי)

2 כפות מיץ לימון

1/2 כוס מיץ תפוזים

1/2 כוס שמן זית

2 שיני שום, קלופות וכתושות

כפית מלח

מעט פלפל שחור

כף דבש

מכינים את הרוטב:

מכניסים לצנצנת את המיץ לימון, המיץ תפוזים, השמן זית, שיני השום, המלח, הדבש והפלפל. סוגרים ומנערים היטב עד לאחידות.

מבשלים את הלוביה בסיר עם מים רותחים למשך כ-5 דקות עד שהיא רכה.
חותכים ומניחים בקערה את כל שאר מרכיבי הסלט, מוסיפים את הרוטב ואת הלוביה, מפזרים מעל את השקדים והגבינה, מערבבים מעט ומגישים.