יינות לבנים 2013
זה הולך להיות קיץ נחמד בסך הכל.
הכי טוב ומרתק יקב צרעה, הכי מפתיע יקב מילס, הכי קייצי יקב מוני, הכי משמח יקב טוליפ
יקב צ'ילאג ציפיתי ליותר.
יקב צרעה: נווה אילן לבן 2012
שרדונה, בהיר צלול ושומני. היין בוטה במינרליות שבו, פירות קייציים, חומציות טובה ומאוד מאוזנת, תשעה חודשים בחבית שהעניקה ליין המון חיים ונגיעות מפתיעות של תיבול , היינן ויתר על התסיסה המלולקטית מה שהעניק ליין רעננות. אפטר טייסט מענג. פירות ים מוקפצים עם חמאה ועשבי תיבול,
ברבוניות מטוגנות בשמן עמוק.
110 ש"ח בהשקה
צרעה: שורש לבן 2012 – סוביניון בלאן
צבע קש , בעל חומציות מרשימה ועשבוניות בומבסטית. מעט טעמי פרי טרופי, אשכוליות אדומות וקליפות הדרים. יין מינרלי מאוד.7 חודשי חבית. וגם פה הייתה הפתעה טובה. אין הרבה יקבים שמעניקים לסובניון בלאן חבית עץ מתוך תפיסה כי היין יהיה פחות רענן וחבל כי רוב הסובניונים הישראלים פחות או יותר בעלי אותו איפיון מה שמתחיל קצת להימאס.
ערן פיק כנראה זיהה זאת והחליט כן לתת לסובניון חבית. ואכן היין בעל נוכחות מרשימה והפה מתמלא בטעמים. הסיומת של היין נתקעת בפה ומסרבת לעזוב . נפלא.
סובניון בלאן הטוב ביותר שיש על המדפים. סינטה דקה צרובה על מחבת ברזל קצת פלפל שחור ומלח. 110 ש"ח בהשקה.
יקב מילס: סובניון בלאן 2012
סובניון יבש, חד ומינרלי. ריחות טובים של ירקרקות ופרי הדר בוסרי.
אחד מהסובניונים הטובים שטעמתי השנה. מאופיין מאוד אך יחד עם זאת יודע לשחרר במדויק מעט גווניי טרופיות . יופי של יין. צלעות טלה קטנטנות צרובות קצת משוחות בשמן זית ומלח גס .
70 ש"ח ( מדהים )
יקב מילס : גוורצטרמינר 2012 ( חצי יבש )
אני לא אוהב גוורצ ישראלי ואני לא אוהב יינות חצי יבשים.
אייל מילס העניק ביין הזה אינטרפטציה אחרת לינות הגוורץ המסורתיים. מלון , דבש, פירות הדר ומתיקות סוכריתית. זה יין שמתאים לכבד אווז ולגבינות בשלות מאוד. יין מאוד קייצי שחובבי החצי יבש יהנו ממנו ללא ספקק.
70 ש"ח
יקב צ'ילאג, ויונייה 2012
יין צהוב קש, צלול. ליין מאוד קשה להפתח וצריך הרבה עירסולי כוס על מנת להוציא ממנו משהו.
וגם לאחר שמגיעים לארומות ולטעמים (אפרסק לבם, משמש בשל מעט טרופיות ) הם נעלמים מהר מידי. האפטר טייסט מגלה במלוא הדרה את החבית שהיין שהה בה ויש תחושה של השתלטות החבית על הפרי, איבוד הקריספיות והחמיצות . חבל. 80 שקל.
יקב צ'ילאג גוורצטרמינר 2012.
90 ש"ח
יקב מוני: קולומבארד 2012
צבע קש בהיר, ארומות נפלאות של גויאבה וליים מדהים. המון פרי בשל בפה עם רמת חומציות טובה מאוד. יופי של יין . פיצות דקות עם אנשובי .
39 ש"ח
יקב טוליפ- White Tulip 2012
בלנד של גוורצטימנר וסובניון בלאן.
שילוב טוב של פרי טרופי לצד עשבוניות רעננה ואשכולית בוסרית . היין לא ראה חבית והנירוסטה העניקה קריספיות וחדות טובה. מרירות נפלאה באפטר טייסט שמתאימה במיוחד לאוכל ופותחת את התאבון להמון אוכל מתובל. יין משמח. שוק טלה שלמה בעשבי תיבול. מוגשת נא.
67 ש"ח
שף אלון גונן מסעדת אל בריו, בית איש הענבים כתב באתר היין אדום או לבן
