אף פעם לא חשבתי שאני אכין סלט מטבוחה בבית, זה תמיד נשמע לי המון עבודה, במיוחד אם יש אלטרנטיבות לא רעות בכלל במקרר בסופר. אך לאחר ארוחת שבת אצל חברה, הבנתי שהכנת מטבוחה לא לא סיפור מסובך מדי, ובהחלט שווה לבלות חצי שעה במטבח על מנת לקבל סלט ביתי טעים.
מצרכים:
10 עגבניות
2 פלפלים אדומים
2 פלפלים ירוקים
3 שיני שום פרוסות
חצי כוס שמן
כפית פפריקה מרוקאית
מעט סוכר
מים (במידה וצריך)
אבקת מרק
פלפל, מלח
הכנה:
1.קולעים את הפלפלים : מחממים תנור לחום של 170 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפיה, ומסדרים בה פלפלים חצויים ללא גרעינים. מכניסים לתנור ל-30 דקות, עד שהפלפלים מקומטים.
מוציאים מהתנור ומכניסים לשקית ניילון, סוגרים לכחצי שעה על מנת שהקליפה תתקלף בקלות.
2. מורידים את הקליפה מהעגבניות: עושים איקס על כל עגבניה, ומכניסים אותם לבישול של כ-2 דקות במים רותחים. מוציאים ומקלפים בקלות.
3. חותכים את העגבניות לקוביות ושמים במחבת חמה לבישול של כמה דקות. אם אתם רואים שחסר נוזלים הוסיפו כחצי כוס מים. המשיכו בבישול עד שהעגבניות מתרככות.
4. מעבירים את העגבניות למעבד מזון או בלנדר וטוחנים גס.
5. מחזירים למחבת את העגבניות הטחונות, ומוסיפים את הפלפלים הקלויים החתוכים לקוביות, מבשלים על קטנה כחצי שעה.
6. מוסיפים שום, תבלינים, שמן, וסוכר וממשיכים לבשל עוד כשעה וחצי - אל תשכחו לערבב מפעם לפעם.
/ / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / // / / / / / / / / / / /// / / / / / / / / // / / / // / /
פוליסמן אולגה
