מתכון פילף עוף בנוסח פרסי 

מתכון פילף עוף בנוסח פרסי

החומרים:

1 בצל גדול

5 רבעי עוף

5 גזרים

3 כוסות אורז

50 גרם צימוקים

מלח, פלפל, שמן

ההכנה:

שוטפים את האורז מסננים ומשהים במים רותחים + מלח במשך כשעה.

קוצצים את הבצל מוסיפים שמן ואת חלקי העוף ומטגנים. את הגזר מגרדים בפומפייה גסה בין הבצל לעוף מוסיפים גזר, על זה מניחים את האורז המסונן את הצימוקים מניחים בפינה של הסיר סוגרים את הסיר במיכסה עוטפים במגבת כדי שהאדים לא יצאו, מבשלים על אש קטנה מאוד כשעתיים