פולי קפה 

פולי קפה

בימינו אין איש אשר אינו צורך קפה לפחות פעמיים ביום. באורח החיים הקדחתני של ימינו, אנו לא מסוגלים לפקוח את עינינו ללא ניחוח הקפה בבוקר. מה שאיננו יודעים הוא, שכל סוג קפה שאנו שותים נוצר מפולי קפה, בין אם זה קפה טחון ובין אם אנו חובבי הקפה המגורען. פולי הקפה אינם משמשים בייצור משקאות קפאין בלבד. פולי הקפה משמשים גם לייצור השוקולד ומשקאות הקקאו.

ישנם סוגים רבים של פולי קפה, אך הנפוץ שבהם הוא קפה הערביקה, שהוא למעשה שיח ירוק ומקורו באתיופיה. נראה כי, בכלל, השם קפה הגיע מהעיירה קאפה שבאתיופיה. כאשר התגלה שיח הערביקה על ידי רועה צאן אתיופי בשם חאלדי היה נהוג לאכול את פולי הקפה ולא להכין מהם משקאות. הכנת משקאות הקפה התפתחה רק כעבור מספר מאות. רק בשנת 1454 נעשה השימוש הראשון בפולי הקפה בצורה המוכרת לנו היום, הפיכת פולי הקפה מצורתם המוצקה לצורה הנוזלית הפכה לפופולארית ביותר בארצות האיסלאם בסביבות שנת 1500. בזכות המסחר שבין וונציה לארצות צפון אפריקה הגיע הקפה לאירופה. המדינה האירופאית הראשונה אשר הפכה את הקפה לחלק מההוויה היומיומית שלה הייתה איטליה, אשר נחשבת כיום לאחת מבירות הקפה העולמיות.

בירת הקפה העולמית הינה ברזיל. בברזיל ישנם שדות עצומים לגידול פולי הקפה והברזילאים מתמחים בגידולם וייבושם. פולי הקפה הנפוצים ביותר הינם הערביקה והרובסטה. ניתן למצוא כי תערובות הקפה אשר מכילות בתוכן יותר אחוזים של שני זני פולי קפה הללו נחשבות לתערובות הקפה הטובות ביותר.

כיום, השימוש בפולי הקפה הינו על בסיס יומיומי והוא חלק מן ההוויה החברתית היומיומית שלנו -  בתי הקפה הרבים בכל פינה, שרותי ה COFFEE TO GO בכל רחוב וכדומה. כיום קשה מאוד לתאר את חיינו ללא הקפה. אנו מתחילים לצרוך את הקפה בגיל צעיר מאוד על ידי אכילת שוקולד אשר מכיל, בין היתר, גם פולי קפה, עוברים לשתיית השוקו אשר עשוי גם הוא מתערובת קלה של פולי קפה וככל שאנו מתבגרים אנו  צורכים יותר ויותר קפה.

קשה להאמין כי צמח אשר התגלה בטעות על ידי רועה צאן באתיופיה לפני כאלף שנים, הפך כיום לתעשייה שלמה המגלגלת מיליונים ונצרכת, כמעט, על ידי כל החברה האנושית בעולם כולו על בסיס יומיומי.