חלה מדהימה לשבת 

בס"ד

צוהרי יום שישי.

הבית כבר מבהיק בניקיונו ומפה צחורה פרושה על השולחן. הדגים בניחוחם המגרה מבעבעים על הגז לצד הטשולנט, שגם לו יש כבר צבע מבטיח. ליד קערת הבצק העמוקה, עומדת אם הבית ולשה בריכוז והתמדה את תערובת הקמח, הביצים והמים. אגלי זיעה מבצבצים על מצחה הכרוך במטפחת והיא ממשיכה ללוש בהתמדה, כששפתיה נעות באלם. זוהי שעת רצון עכשיו. היא עומדת לקיים מצווה כה אהובה וכה נשכחת מלב - מצוות הפרשת החלה. מצווה המעלה כמיהה נוסטלגית, לימים טרום המזון התעשייתי ודור המיקרו, בהם הבית והמשפחה היו מרכז החיים.

לשמאלה בוער נר נשמה, שהעלתה לכבוד הצדיקים ובקשה שזכותם תעמוד לה, ולימינה קופת צדקה, בה נידבה מכספה, להמתיק את הדינים.

התערובת חלקה וקפיצית למגע והתפיחה עלתה יפה. היא חופנת בזרועה מן הבצק החמים, המכוסה במגבת ומרימה אותו אל על. זוהי השעה הפרטית שלה. בגרון חנוק מדמעות ובעיניים עצומות היא מברכת בדבקות: "שציוונו להפריש חלה". כעת היא יכולה להשתפך מקירות לבה ולבקש, ולבקש ולבקש... על כל מה שליבה חפץ.

היא יודעת לנצל את הרגע.

מבקשת על בריאות משפחתה האהובה, על הצלחה בכל המישורים, על זיווגים בעתם ופרי בטן מהיר, על רפואה שלמה והצלחה בעסקים, על שלמות והגשמה, על ששון ועל שמחה ולא שוכחת לבקש, גם על בוא הגאולה.היא אינה אנוכית אם הבית, כלל וכלל. לבה רחב ונדיב מים עד ים. היא מברכת באריכות ובפרטיות את כל קרוביה, מכריה, שכניה ובני עמה.

משסיימה את תפקידה ככוהנת, בבית המקדש- מעט שלה, הרי היא כבר קולעת במומחיות ובזריזות את נחשי הבצק התפוחים, לחלות מדויקות ויפות. התנור פוער בצייתנות את לועו הלוהט ובולע לתוכו 6 חלות, קלועות, יפהפיות, שסומסום בהיר זרוי עליהן בנדיבות.

הבית נמלא בניחוחות אפיה מבטיחים, מרמז על חגיגת הטעמים המענגת, הצפויה למסבים לשולחן השבת. עוד רגע קט והבית ישקוק חיים. עליה למהר. עבודה רבה עוד לפניה, בטרם תגיש לשולחן השבת הערוך, צמד חלות ריחניות, יפות ושחומות מעשה ידיה להתפאר.

ולנו? לנו לא נותר, אלא למלא את פינו רוק, לפנות למתכונים ולהתחיל ללוש במרץ.

שבת שלום!



חלה מתוקה לשבת משמרים טריים

החלה הכי מדהימה שאכלתי מימי, היא של חברה מחוננת. מלבד היותה מושכת בעט, היא גם בשלנית מדופלמת. החלות שלה יוצאות פשוט נהדר. הן טעימות להפליא, רכות, נימוחות בפה וגם נאות מאד בצורתן. לשאלתי איך הן יוצאות לה כאלה מוצלחות היא אומרת, שהסוד הוא בשיר "אשת חיל" (מצוי בסידור), שהיא שרה בזמן הלישה, שיר שלדבריה מהווה גם קנה מידה למשך הזמן המומלץ ביותר ללישת הבצק.



החומרים:

1.5 קילו קמח לבן מנופה

2 ביצים

1.5 כפות מלח

4 כוסות מים פושרים

1.250 קוביות של שמרים טריים

1 כוס סוכר

1 כוס שמן

1 ביצה למריחה על החלה

שומשום מבורר



אופן ההכנה:

ממיסים את השמרים עם כף סוכר וכוס אחת של מים פושרים, מניחים לתסיסה במקום חמים למשך כ- 15 דקות.

את שאר המצרכים מערבבים ביחד בקערה גדולה. אזהרה: השמרים אינם אוהבים מלח. לכן, מומלץ לשים את המלח בתחתית הקערה, מעליו שאר החומרים ורק לאחר מכן את השמרים. יש להשתדל מאד שבזמן הלישה יהיה כמה שפחות מגע בין השמרים למלח.

כשהשמרים גמרו לתסוס מוסיפים אותם לעיסה ומתחילים ללוש. כשהבצק מתחיל להיות קצת יותר גמיש ופחות נוזלי, שמים אותו בקערה נקיה ומשומנת קלות, מכסים במגבת ומניחים לתפוח במקום חמים. מומלץ ללוש את הבצק מספר דקות כל 45-60 דקות.

לאחר כשעתיים וחצי בערך (תלוי בעונת השנה), ניתן להתחיל להכין את החלות.

משמנים קלות את המשטח ומרדדים את הבצק לעלה. מגלגלים לגליל אחיד בגודלו, חותכים לגלילים שווים בגודלם וקולעים לחלות יפות.

מושחים את החלות בביצה ומפזרים שומשום, אופים בתנור במשך כ 45 דקות.

לדברי חברתי, לא לשכוח להגיד "לכבוד שבת קודש". מניסיונה זה עוזר.

*רעיון לחלה: להכין 8 לחמניות. לסדר 7 מהן במעגל בתוך תבנית עגולה ואת השמינית באמצע. יוצאת חלה עגולה ויפה ונתן לבצוע לחמנייה לכל אחד מהסועדים, כמנה אישית



מצוות הפרשת חלה

כל עיסת בצק מעל לכמות של 1.200 גרם קמח, חייבת בהפרשה.

כמות עיסה להפרשה בברכה - 1666 גרם קמח ומעלה ויש אומרים 2250 גרם ומעלה.

עם גמר הלישה, בטרם ההפרשה מברכת: "ברוך אתה ה' אלוקינו מלך העולם, אשר קדשנו במצוותיו וציוונו להפריש חלה".

אחר כך נוטלת מן הבצק חתיכת בצק בערך כגודל האגרוף ואומרת: "הרי זו חלה".

לאחר ההפרשה נשים נוהגות לומר תחינה (נוסח מצורף). לאחר התחינה, יש לשרוף את חתיכת הבצק שהופרשה בנפרד על הגז, או לשימה בתוך שתי שקיות ניילון ולהשליכה.

*לגבי מצווה זו קיימות הלכות רבות ומפורטות, כמו גם טעמים וסגולות שונות. ראוי לשאול רב מוסמך בטרם נגשים לקיימה.



נוסח התחינה:

"יהי רצון מלפניך, ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו, שיבנה בית המקדש במהרה בימינו, ותן חלקנו בתורתך, ושם נעבדך ביראה כימי עולם וכשנים קדמוניות. וערבה לה' מנחת יהודה וירושלים, כימי עולם וכשנים קדמוניות. יהי רצון מלפניך, ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו, שהמצווה של הפרשת חלה תחשב כאלו קיימתיה בכל פרטיה ודקדוקיה, ותחשב הרמת החלה שאני מרימה, כמו הקורבן שהוקרב על המזבח שנתקבל ברצון.

וכמו שלפנים הייתה החלה נתונה לכהן והייתה זו לכפרת עוונות, כך תהיה לכפרה לעוונותיי, ואז אהיה כאלו נולדתי מחדש נקיה מחטא ועוון, ואוכל לקיים מצוות שבת קודש והימים הטובים עם בעלי וילדינו, להיות ניזונים מקדושת הימים האלה, ומהשפעתה של מצוות חלה יהיו ילדינו ניזונים תמיד מידיו של הקב"ה ברוב רחמיו וחסדיו וברוב אהבה. ושתתקבל מצוות חלה כאלו נתתיה לכהן. וכשם שאני מקיימת מצוות חלה בכל לב, כך יתעוררו רחמיו של הקדוש ברוך הוא לשמרני מצער וממכאובים כל הימים. אמן".

הפרשתם חלה? לשתם? רידדתם? טרחתם והתייגעתם ובכל זאת החלה יצאה יבשה מדי, כבדה מדי? תפלה? לא נורא. אל תתייאשו. המשיכו לנסות ועם הניסיון יגיעו גם ההצלחות. (ובארבע עיניים אגלה לכם, שהחלה המדהימה של חברתי, אף על פי שעקבתי אחרי ההוראות וממש השתדלתי בהכנתה, בכל זאת לא היה לה את הטעם המשגע שהיה לחלות שלה. טוב, במחשבה שניה, זה בטח בגלל שלא שרתי את "אשת חיל"...)