מוצרי בשר אורגני הינם רק חלק קטן ממערכת מזון עצומה ומתעשיית מזון אשר מגלגלת מיליונים אשר נקראת אוכל אורגני.
אוכל אורגני הינו כל סוג מאכל אשר אנו מכירים כל החיים שלנו, אך השוני בין אוכל אורגני לבין האוכל אשר מוכר לנו מאוד מקרוב הוא כי אוכל אורגני הינו אוכל אשר כל תהליך ההפקה שלו משלב היצירה הראשוני ועד ההגעה שלו לצלחת שלנו אין הוא מתערבב עם כימיקלים מעשי אדם, כמו לדוגמא: חומרים משמרים, חומרי טעם וצבע, משפרי טעם, דשן כימי, הורמונים ועוד.
אוכל אורגני ידוע בתור אוכל נקי מכל מיני מרכיבים לא בריאים אשר משנים את הטעם והריח של האוכל שלנו. אין זה אומר כי זהו אוכל אינו טעים, אך טעם הינו דבר נרכש ואנו התרגלנו עד היום למוצרי מזון מסוג אחד וישנה האפשרות להתרגל לטעם אחר והוא טעם של אוכל אורגני בריא ומזין יותר.
מוצרי בשר אורגני בהקשר של אוכל ארוגני וכן בישול בריא בא אלינו לצלחת בשתי צורות שונות- דרך אחת היא הבשר עצמו ודרך שנייה היא תוצרי בשר, כמו למשל ביצים וחלב. שני הדרכים הללו מתקיימים לפי הדרך האורגנית החדשה, יחסית, וכן בא לידי ביטוי בצורה של בישול בריא. להתרגל אל בישול בריא זה כמו להתרגל לדרך חיים חדשה.
ניתן להתרגל לכל דבר חדש וגם אל בישול בריא, רק צריך את הרצון לשנות וכן את ההתמדה. בישול בריא אינו מסובך ואינו מפחיד. בישול בריא זה רק עוד סוג של בישול רק מעט אחר עם מספר עקרונות אשר לאחר שמבינים אותם ופועלים לפיהם בישול בריא נהפך לפשוט במיוחד.
בישול בריא זה להפחית בכמויות של השמן, בישול בריא זה אומר העדפת בישול ואפייה על פני טיגון וכן בישול בריא הינו בישול קצר יחסית. ישנם עוד המון עקרונות, כמו כל דרך בישול אחרת, ובכדי להתמיד בשיטת הבישול החדשה חשוב להחליף את ההרגלים הישנים בהרגלים חדשים בצורה מתונה והדרגתית ולאט להתעמק ולהבין את הנושא ומשם לבשל הרבה יותר טוב וכמובן הרבה יותר טעים.
אלי גולדמן
