מתכון דג במרינדה 

דג במרינדה

מצרכים:

•  פילה דג אמנון, קרפיון טרי או מופשר
•  4 כפות שמן קונולה או זית
•  2 כפות קמח מלא

מצרכים לרוטב:

•  גזר חתוך לקוביות
•  שורש סלרי חתוך לקוביות
•  שורש פטרוזליה חתוך לקוביות
•  3 כפות שמן זית
•  2 בצלים חתוכים לקוביות
•  2 כפות רסק עגבניות
•  חופן פטרוזליה קצוצה
•  חופן שמיר קצוץ
•  חופן כוסברה קצוצה - לא חובה
•  כפית חומץ
•  כף סוכר חום
•  גרגרי פלפל ריחני לפי הטעם
•  כף פפריקה מתוקה
•  מלח ופלפל שחור לפי טעם אישי
•  2-3 עלי דפנה
•  קמצוץ ציפון טחון
•  2-3 שיני שום

אופן הכנה:

•  לנגב את הפלטים של דג במגבת נייר מעודף נוזלים.
•  להכין בקערה שטוחה תערובת מקמח ופלפל, מלח ולקמח כל פרוסה של פילה.
•  לטגן בחמבת כל פילה משני הצדדים עד הזהבה קלה.
•  לטגן את הבצל בסיר נפרד עד הבצל מקבל גוון זהוב שקוף.
•  להוסיף את הירקות הקצוצים, פפריקה, מלח, חומץ, עלי דפנה, סוכר, 2-3 כפות מים ולאדות עוד כ10 דקות.
•  להוסיף רסק עגבניות ושוב להביא לרתיחה שקטה כ 5 דקות.
•  לכבות את האש, להוסיף תיבול ירוק,שום מעוך לקרר קלות.
•  לסדר על הצלחת את הדג המטוגן ולהוסיף את הרוטב.

בתאבון!