מאמרים על: מתכונים ואוכל 

הכנת גבינות בבוליביה
מאת גדי ברקוביץ
במאמר זה נסקור את ההיסטוריה של הכנת גבינות בבוליביה. כמו כן, נספר לכם על חלק מהגבינות האופייניות למדינה זו, ועל אופן הכנתן.

אוכל יפני על כל צורותיו
מאת הרן עד
אוכל יפני, שבו אכילה נקייה פוגשת אמנות קולינרית. איפה שדג נא וירקות מוחמצים יושבים בפישוק רגליים לצד גדילי אצות ופסלי טמפורה.

ניהול ושליטה כספית על מסעדה או בית קפה
מאת יגאל ספיר
עבודת ניהול ושליטה כספיים הם הבסיס לקבלת החלטות ניהוליות בכל עסק, ובמיוחד בעסקי המזון. עלינו לקבל החלטות ניהוליות על בסיס הדוחות הכספיים של המסעדה או הסופרמרקט שלנו.

מתכונים טבעוניים: חומרי גלם כן מתחלפים
מאת דודי שרון
כמעט כל מתכון אפשר להכין בגרסה טבעונית, אפילו עוף ברוטב שוקולד. כמה רעיונות איך להפוך את המטעמים האהובים עליכם לטבעוניים למהדרין.

ההיסטוריה של הכנת גבינות בבולגריה
מאת גדי ברקוביץ
במאמר זה נספר לכם על ההיסטוריה של הכנת גבינות בבולגריה. כמו כן נספר על מספר גבינות הייחודיות למדינה זו.

חלה מקמח כוסמין מלא ללא ביצים
מאת נתי גז
חלה מקמח כוסמין מלא ללא ביצים

מצרכים:



1/2 קילו קמח כוסמין מלא
2 כפות סוכר דמררה
1 כף שמרים יבשים
כף שטוחה מלח דק


1-1.5 מים
1/2 כוס שמן זית\קנולה

חלה ללא שמרים עם מחמצת וטיפ איך יוצרים צבע מבריק וחזק לחלה...
מאת נתי גז
חלה ללא שמרים עם מחמצת וטיפ איך יוצרים צבע מבריק וחזק לחלה...
חשוב לציין שזאת חלה ממחמצת ותהליך ההתפחה ארוך קצת אבל משתלם בסביבות 12 שעות התפחה

ביקורות יין : יקב פלם, יקב להט, יקב טפרברג, יקב לוינסון.
מאת אלון גונן
יקב לווינסון: אדום 2008 .היין בטעימה:
לצערי גודל האכזבה היה כגודל הציפייה.
מדובר ביין שעבר זמנו שנשארו בו מעט מאוד ארומות ומעט טעמי פרי.

שולחנות קופה בגדלים שונים
מאת יניב ל.
כל מינימרקט רגיל לא יכול לעבוד היום בצורה טובה ויעילה ללא שולחנות קופה רציניים. על כן יש לרכוש אותם בהתאמה מלאה למתחם של החנות בו מדובר.

ההיסטוריה של גבינות מעמק סונומה
מאת גדי ברקוביץ
במאמר זה נסקור את ההיסטוריה של מספר גבינות אמריקאיות. ההתמקדות תהיה בגבינות מעמק סונומה.

מתכון פשוט ופרקטי לפיצה עסיסית
מאת נתי גז
קילו קמח לחם איכותי
1.5 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס שמן זית
2.5-3 כוסות מים מינרלים פושרים
כף וחצי מלח דק
תהליך יצירת הבצק :

מתכון ללחמניות בריאות מקמח מלא שגורם ללחמניות הלבנות להסמיק
מאת נתי גז
לחמניות בריאות מקמח מלא שגורם ללחמניות הלבנות להסמיק
1/2 קילו קמח מלא
1 כף סילן (אפשר להוסיף עוד כף אם רוצים יותר מתיקות)
1 כף שמרים יבשים
3 כפות טחינה גולמית
2.5 כוסות מים מינרלים פושרים
כף שטו

סושי באמריקה
מאת הרן עד
יש התעוררות שקטה של סושי יפני אותנטי בארה"ב, והיא מכילה את זרעי מהפכה שיכולה להפוך את אכילת הסושי גם למהנה יותר לאפשרית מבחינה אקולוגית.

חלה קרנצ'ית חלה אוורירית מבפנים וקרנצ'ית מבחוץ
מאת נתי גז
חלה קרנצ'ית
חלה אוורירית מבפנים וקרנצ'ית מבחוץ
מצרכים:
שלב א' להכנה 12 שעות לפני הבצק עצמו:
1 כוס קמח לבן רגיל
חצי כוס מים מהברז
רבע כפית שמרים יבשים
שלב ב':
2 כוסות קמח לבן רגיל
1 כוס מים פושרים

מתכון לג'פטה איטלקית כפרית אוורירית כמו שמיכת פוך
מאת נתי גז
מצרכים:
3.5 כוסות קמח לחם איכותי
1.5 כוס מים קרים
2 כפות שמרים
כף וחצי מלח

הסיפור המוזר של יין מרסלה
מאת דבורה Deborah בן דיין פונטאני Bendayan Fontani
יין מרסלה, יין מיוחד מחוזק מסיציליה,
התגלה בסוף המאה ה16 בטעות

מתכון לחלה שתגרום לכם לוותר על המאפייה ולהכין חלה בבית
מאת נתי גז
קילו קמח לחם איכותי

1/4 כוס סוכר לבן

1.5-2 כפות שמרים יבשים

2 ביצים

1 כוס שמן קנולה

2.5 כוסות מים מינרלים פושרים

כף וחצי מלח דק

לציפוי ביצה וסומסום

תהליך היצירה:

מתכון ללחמניות אווריריות וקלות כמו במאפייה
מאת נתי גז
מתכון ללחמניות אווריריות וקלות כמו במאפייה. מתכון קל ופשוט

מאפין קפה ושוקולד צ'יפס טבעוניים
מאת אולגה פוליסמן
ביסודות הטבעונות עומד העקרון של אכילת ממזון צמחי, ואוסרת אכילת מרכיבים מהחי, כגון בשר, דגים, ביצים, חלב ולרוב גם דבש.
אבל מי אמר שאי אפשר להכין מאפנס טבעוניים טובים?

מאפינס טבעוניים עם תפוחים ושקדים
מאת אולגה פוליסמן
אם אתם חושבים שאוכל לטבעוניים הוא לא טעים או קשה להכנה אז יש לי הפתעה בשבילכם, וההפתעה היא המאפנס תפוחים ושקדים שלפניכם.

מתכוני גבינות ופסטה
מאת גדי ברקוביץ
על ידי הכנת גבינות בבית אנחנו מקבלים גבינות נהדרות. גבינות אלו יכולות לשמש אותנו לא רק להגשה בלווי לחם ויין, הם מצוינות לבישול ולאפיה. על ידי הכנת גבינות קשות בבית אנחנו קובעים את טעם הגבינה ומרקמה. מ

מעורב ירושלמי קל ומהיר
מאת אולגה פוליסמן
מעורב ירושלמי זה מנה שאוהבים או שונאים, אך אם אתם אוהבים את המנה הזו תמשיכו לקרוא ולא תצטערו. מנה טעימה מאוד ומהירה להכנה.

מרק פטריות מוקרם מעולה
מאת אולגה פוליסמן
מרק פטריות מיוחד ומושקע שנעלם כלא היה תוך דקות.

מקום הטונה בסושי
מאת הרן עד
זה נראה כמו חרב סמוראי, וזה ארוך כמעט כמו שהוא גבוה. אוחז בידית. הוא מעלה ומייצב את הלהב.

הכנת קפה במשרד- מה היום ומה היה פעם
מאת אריאל בן נון
עד לא מזמן הייתם נוהגים להכין לעצמכם קפה במשרד באופן ידני ולהשתמש באבקת קפה, או במקרה הטוב, בקפה מגורען.

מתכוני גבינות 7
מאת גדי ברקוביץ
בדף זה נציג בפניכם שלושה מתכונים למאפי גבינות טעימים וקלים להכנה. אנו ממליצים לעשות שימוש בגבינות איכותיות אשר הוכנו בתהליכים ביתיים.

מרק פטריות טעים ועשיר
מאת אולגה פוליסמן
מרק פטריות מהביל, מה יכול להיות יותר טוב בערב חורפי?

רולדת שוקולד קלה
מאת אולגה פוליסמן
רולדת שוקולד לוקחת קצת זמן, אבל זה בהחלט שווה את המאמץ.

לברק בתנור ברוטב פטרוזיליה
מאת אולגה פוליסמן
האמת היא שקצת חששתי מרוטב הפטרוזיליה, כי לפטרוזיליה יש טעם חזק שיכל בהחלט לקחת את כל תשומת הלב מהדג.

מתכון טעים לדג לברק ברוטב חלב קוקוס ופטריות
מאת אולגה פוליסמן
מתכון זה הוא לדג עדין בניחוח אסיאתי מיוחד וקל מאוד להכנה.

<< לדף הקודם   לדף הבא >>