מאמרים על: מתכונים ואוכל 

תפוחים במילוי קינואה ובשר
מאת השף רודד עטיה
מנה ראשונה, עשירה ובריאה לשולחן החג.

מתכון לריבת תפוזים
מאת אולגה פוליסמן
מה שאני אוהבת בתפוזים שאפשר למצוא אותם כמעט תמיד בסופר, נכון שבחורף תמצאו תפוזים מוצלחים יותר, וזולים יותר, כך שבמחיר סמלי ביותר, תוכלו לפנק את כל המשפחה בריבה ביתית שווה.

מתכון לריבת משמש מעולה
מאת אולגה פוליסמן
נכון שמחיר המשמשים כיום לא תמיד מצדיק את הכנת הריבה, אך כפינוק, וריבה של אמא זה פינוק לכל הדעות, בהחלט אפשר להכין כמה צנצנות.

מתכון לריבת פומלה
מאת אולגה פוליסמן
את ריבת קליפות פומלה עשיתי כניסוי, היה לי נורא מעניין לבחון את התוצאה הסופית, ואכן היא יצאה די מוצלחת.

מתכון של ריבת עגבניות שרי
מאת אולגה פוליסמן
פעם ראשונה טעמתי ריבת עגבניות שרי לפני כ-12 שנה במלון באילת והתאהבתי. העגבניות המתוקות הן חומר גלם נפלא לריבה טעימה.

מתכון מקלובה
מאת אולגה פוליסמן
אם טרם שמעתם על תבשיל בשם 'מקלובה', בהחלט הגיע הזמן ללמוד. מדובר בתבשיל מהמטבח הערבי, שלפני ההגשה יש להפוך אותו על מגש ההגשה (מכאן גם שמו - בתרגום משמעו משהו הפוך).

מטבוחה ביתית שתמיד מצליחה
מאת אולגה פוליסמן
אני באמת מורידה את הכובע בפני נשים שמכינות את כל הסלטים בבית לבד ללא עזרתו של "צבר", "משני" וחברות אחרות. את המתכון הזה לקחתי מחברה שמכינה כ10 סלטים שונים לשבת, ואני חייבת לציין שכולם פשוט מצויינים!

מתכון לצ'ורוס
מאת אולגה פוליסמן
צ'ורוס הם קינוח ספרדי פופולרי וטעים במיוחד עם רוטב שוקולד ורוטב ריבת חלב.

מתכון למפרום
מאת אולגה פוליסמן
מפרום זה לא מתכון מהיר, אך זה בהחלט מאכל שאפשר להכין כמות די גדולה ממנו ולהנות ממנה כמה ימים, כך שזה בהחלט שווה את הזמן שתבלו במטבח.

חמין חיטה
מאת אולגה פוליסמן
חמין זה אוכל נהדר, מכינים כמות גדולה בלי מאמץ בכלל ואוכלים כמה ימים - מושלם בשביל אמא עובדת!

מתכון לשניצל מוצלח במיוחד
מאת אולגה פוליסמן
למה צריכים מתכון לשניצל, הרי כולם גם ככה יודעים להכין שניצלים? אובכן, נכון, אבל להכין שניצל טוב זו אומנות!

מתכון לג'חנון ביתי
מאת אולגה פוליסמן
אני אישית מאוד אוהבת מאפים ככלל וג'חנון בפרט, אבל אני מאוד משתדלת למצוא ג'חנון טוב מוכן, אך אם בא לכם להשקיע בארוחת בוקר בשבת, הנה לפניכם מתכון לג'חנון ביתי טעים.

סברינה קלאסית
מאת אולגה פוליסמן
נכון שכולנו אוהבים לחתוך פינות ולקצר תהליכים, במיוחד במטבח, ובמיוחד בסדר היום המטורף שיש כיום לרובינו המכריע, אך רק לפעמים בא לי להכין משהו בדיוק לפי הספר, והנה הדוגמא הכי טעימה לזה.

עוגת סברינה טעימה ומהירה
מאת אולגה פוליסמן
זוכרים את הקינוח הפופולרי ביותר בכל חתונה (ולא רק חתונה) בשנות השמונים ותחילת שנות התשעים? נכון הסברינה, מה דעתכם להחיות את המתכון שהספיק כבר לצבור אבק?

מתכון לאורז מלא
מאת אולגה פוליסמן
יש המון מתכונים לאורז, אך בישול של אורז מלא שונה במעט ובישול אורז רגיל, ואם לא עומדים על דיוקיות הבישול, מקבלים אורז קשה, ולא ראוי למאכל.

סיכום שנת 2013 בענף היין הישראלי
מאת אלון גונן
סיכום שנת 2013 בענף היין הישראלי.
ה'תשע"ג (5773) או בקיצור תשע"ג
אז מה היה לנו השנה בתעשיית היין הישראלית , לאן פנייה ומה יהיה בשנה הבאה.

ביקורת יין יקב רמאן ויקב קדמא
מאת אלון גונן
התלוותי לסיור בשני היקבים הנ"ל עם אילנית צמח אשר מלווה את היקבים הנ"ל בפיתוח העיסקי שלהם והפיכתם מיקבים ביתיים שנחבאים אל הכלים ליקבים בעלי אמירה ונוכחות בסביבה.

יקב כרמל שנת 2013
מאת אלון גונן
יקב כרמל ללא ספק עובר מהפכה אומנם מהפכה שקטה וסמויה והשאלה שמענינת אותי היא האם יחליטו להיות ראש לשועלים או זנב לאריות

פנקוטה מנגו מהירה
מאת אולגה פוליסמן
אם בא לכם לגוון קצת בקינוחים שלכם, למה שלא תנסו את הפנקוטה. שילוב פרי במתכון יתן למנה את הטאץ' הסופי.

פנקוטה קלאסית מהירה
מאת אולגה פוליסמן
פנקוטה קלאסית מהירה

מתכון בסיסי לבצק פריך
מאת אולגה פוליסמן
נכון שכיום ניתן לרכוש בצק פריך בכל סופר, אבל זה בצק מאוד קל ומהיר הכנה, אז בהחלט ניתן להכינו במטבח הביתי שלכם.

מתכון מנצח לפרגיות
מאת אולגה פוליסמן
מתכון קל ומהיר לפרגיות עם ירקות, שתמיד מצליח.

פרגיות במרינדת לימון - מתכון מוצלח במיוחד
מאת אולגה פוליסמן
יש המון מתכוני פרגיות, אך את המתכון הזה ניסינו כמה פעמים, וכל פעם בהצלחה.

פאי רועים
מאת אולגה פוליסמן
לפאי רועים יש כמה גרסאות, חלקם כוללות פירורי לחם בציפוי, גולאש במקום בשר טחון וכו'.

פאי רועים
מאת אולגה פוליסמן
פאי רועים לקוח מהמטבח הבריטי והאירי וזו מעין פשטידת שכבות מבשר ופירה.

אפונה ברוטב ב-5 דקות
מאת אולגה פוליסמן
זקוקים לקצת צבע בצלחת ואין לכם זמן להתחיל לחתוך ירקות ולהכין גיבץ'? לא נורא, אפונה תעשה את העבודה מצויין!

מתכון של עוף בדבש לארוחה מפסקת
מאת אולגה פוליסמן
הנה לפניכם עוד מנה פשוטה להכנה, ומעולה כמנה עיקרית לארוחה מפסקת.

מתכון לראש השנה - סלמון בדבש
מאת אולגה פוליסמן
מה אוכלים בראש השנה? ראש של דג ותפוח בדבש. מה עם מתכון משודרג של דג בדבש?

מתכון מעולה לסלט חגיגי לראש השנה
מאת אולגה פוליסמן
מה יכול להיות יותר יפה מסלט צבעוני גדול במרכז שולחן החג?

מרק מעולה לארוחה מפסקת
מאת אולגה פוליסמן
חשוב מאוד להקפיד על אוכל נכון לארוחה מפסקת, על מנת שתוכלו להעביר את צום יום הכיפורים ביתר קלות. לפניכם מתכון מצויין למרק טוב להתחיל איתו את הארוחה המפסקת.

<< לדף הקודם   לדף הבא >>