מאמרים על: מתכונים ואוכל 

ביקורת יינות ישראליים
מאת אלון גונן
ביקורת יינות ישראליים במסעדת מאראבו


עודכן בתאריך: 11.12.2012





על המדף אצלי בבית הצטברו יינות שחיכו עד לחזרתי מביקור נוסף שקיימתי בסין. בימים האחרונים הם עלו לטעימה ולביקורת.

תודה לשף יואב בר

יינות ישראלים במסעדת שף
מאת אלון גונן
יינות ישראלים במסעדתו של שף יואב בלימן

טועמים זהב
מאת אלון גונן
בהתאם למיטב המסורת, יום שישי שבוע לאחר אירוע הסיום של תחרות טרהוינו, הוא יום טעימות היינות המצטיינים בתחרות, בבית איש הענבים ביפו. כך היה גם השנה.
מאת : שף אלון גונן

מרק תירס מועדף
מאת זאב רוט
כבר לא טירונים בצבא-אך טירונים במטבח? אנו במועדפת דואגים לכם לאיכות החיים.

מתכונים - סופגניות לחג החנוכה ולכל עת
מאת Loren Vall
זהו אחד מתוך הרבה מתכונים על אוכל ובישולים , שתוכלו למצוא ברשת האינטרנט על ידי חיפוש המילה מתכונים .

המתכון הבא הוא פשוט מאוד וקל להכנה על ידי כל אחד ( גם ילדים ) .

לבשל את הארוחה בעצמכם ולשלם על כך יותר מארוחה במסעדה
מאת ראובן שוורצמן
תכניות הבישול השתלטו על הטלוויזיה והשפים נהיים כוכבי הילדים והנוער החדשים, ואפילו ימי הגיבוש של היום הפכו למוכווני אוכל. מדוע זה קורה וכיצד ניתן להסביר את הטרנד החדש סביב עולם הבישול?

קורס הכנת גבינות
מאת גדי ברקוביץ
בשורות הבאות נספר לכם על קורס הכנת גבינות שאנו מעבירים בביתינו. אנו מקווים שלאחר קריאת המאמר תבינו שהכנת גבינות בבית איננה משימה קשה ואף עשויה להיות חוויה מהנה ביותר.

שימור יין לאורך זמן במקרר יינות
מאת בני אלהרר
יין הינו מוצר נושם וחי, וכשאנו ניגשים ליישן בקבוקי יין עלינו לזכור כי אין שני יינות זהים, ואף לא שני בקבוקים הדומים אחד למשנהו

יינות בוטיק ישראלים היצע וביקוש
מאת ליאור לוי לוי
המאמר סוקר בקצרה את התפתחות ייקבי ארץ ישראל בעשורים האחרונים לעומת הרגלי הצריכה והתפתחות המודעות של הצרכנים הישראלים ליינות איכות מבית.

שאלות ותשובות בנוגע להגשת האוכל באירועים חגיגיים
מאת רונן חזי
מגש אירוח הוא מגש מעוצב שמכיל מנות מסודרות באופן מזמין ומפתה על המגש.

חג החנוכה - חג השמן. אפשר אחרת.
מאת ברוריה קטלב
שמן אחד מסמני חג החנוכה.
אפשר להשתמש בשמן ולהפחית את כמות השמן בשימוש לחג.

איך להגיש את האוכל באופן מגרה?
מאת רונן חזי
הגשת אוכל לאירועים איננה רק הבאת האוכל מן המטבח אל השולחן , אלא חלק בלתי נפרד מהסטיילינג של האירוע. מגשי אירוח יכולים לתרום המון למראה האוכל ולמשוך את האורחים בלא שהתכוונו לכך.

עושים גבינות בבית
מאת גדי ברקוביץ
במאמר זה נסביר על תהליך הכנת גבינות בבית בעידן המודרני.
בנוסף לכך נסקור את החומרים שבהם משתמשים כאשר עושים גבינות בבית.

מסחטת מיצים - לקנות או לא לקנות?
מאת אדם רבין
אין כמו מיץ סחוט טרי בבוקר, במקום מיץ תעשייתי בקופסת קרטון שוודאי עמד תקופה ארוכה במקרר.

אירוע עם תפריט מקורי רב טעם
מאת רונן חזי
לאחר שסגרת את נושא הקייטרינג, ואת נושא הבגדים, חשבי איך כל התמונה משתלבת. האם חשבת על כל הפרטים הקטנים. האם המוזמנים אשרו הגעה או שיש שינויים שברצונך לערוך. באירוע שלך ההנאה שלך חשובה לא פחות משל האור

זהירות- באירוע זה אין בשר!
מאת רונן חזי
התפריט של קייטרינג חלבי בדרך כלל יכלול אוכל מוקרם בשמנת ומאפים שונים. בין המנות המקובלות ניתן למצוא מרק פטריות מוקרם או מרקים שונים, לזניות ואוכל איטלקי פסטות ברטבים שונים, פשטידות וקישים.

ציוד לקייטרינג לאירוע מוצלח
מאת רון ישי
אחד הדברים החשובים ביותר בשירות של קייטרינג הוא הציוד, ציוד לקייטרינג הוא משמעותי מאוד עבור יעילות העבודה ועבור האופן שבו ייראה הקייטרינג בעיני המוזמנים. בחירה מוצלחת של ציוד לקייטרינג אלגנטי אשר

היתרונות הבריאותיים בפירות הטרופיים
מאת לירן שקד
בעשור האחרון רואים בארץ יותר ויותר פירות טרופיים. הפירות הטרופים כבשו נתחים גדולים בשוק הישראלי לא בכדי: הם טעימים, עשירים בוויטמינים ולא משמינים.

טיפים ועיצות מובילות הנוגעות לבחירת מזון בשירות של קייטרינג לשבת!
מאת ורד טוין
שירותי קייטרינג לשבת מציעות מגוון רחב ביותר של מטעמים המתאימים ליום השבת. בכל זאת, על מנת לבחור נכון את האוכל שתזמינו, כדאי לקחת בחשבון מספר פרמטרים. על כך, במאמר הבא

שימוש באביזרים ליין
מאת בני אלהרר
ניתן להרחיב רבות על ייחודיותו וגדולתו של היין כך שכל אחד ירצה להפוך אותו לחלק פעיל בחייו. מצד שני, אם אתם כבר שמים את עיניכם על מאמר זה, ככל הנראה שיש לכם את ההבנה הבסיסית עד כמה יין הוא דבר מדהים וכמ

ירדן קצרין 2004:מאת שף אלון גונן
מאת אלון גונן
אחרי כמה ערבולים היין משחרר מעט ריחות אדמה רטובים וטבק, אבל ממש ממש עושה לנו טובה. בפה קיבלתי טעמי פרי בשל טובים, עפיצות קלילה וטעמי חבית שהיו מינורים.

כל מה שרציתם לדעת על יישון יין
מאת ורד טוין
מהו יישון יין? מהן אפשרויות יישון היין העומדות בפנינו? ומדוע בכלל כדאי ליישן יין? על תשובות אילו ואחרות, נענה במסגרת כתבה זו

אסאדו דרום אמריקאי מסורתי
מאת דורון לגזיאל
אסאדו הינה שיטת צלייה מסורתית מדרום אמריקה , באירועים מגישים את האסאדו עם מבחר בשרים משובחים ואיכותייים ביותר בתיבול מעודן המתאים לכל חלר וחלק של סוג הבשר.

זיקוק סוכר בדם פרים
מאת יוליאס בן יואב
זיקוק סוכר במאה השבע עשרה - לא תאמינו!
עד המאה השמונה עשרה היו מזקקים את הסוכר בדרך מוזרה מאוד, את מיץ הסוכר היו מערבבים

מהו בצק סוכר, וכיצד ניתן להכין בעזרתו עוגות דקורטיביות לאירועים?!
מאת ורד טוין
כל הפרקטים על בצק סוכר! מתי הומצא ועל ידי מי? וכיצד ניתן להשתמש בו כדי להכין עוגות יפהפיות וצבעוניות? על כך, במאמר הבא

שירותי בר - לאירוע עם טעם של עוד!
מאת טלי גל
הפרטים הקטנים עושים את ההבדל. ניתן לתכנן אירוע לקחת את הדי ג'י הכי טוב, צלם עם רפרטואר עשיר בצילומי זוויות, לשכור שמלה עם קריסטלים אמיתיים, ומנות אוכל מקייטרינג יוקרתי - אך מה עם הדברים החשובים באמת!?

סלט תרד חם-פינוק לצימחונים ,טבעונים ולכל מי שאוהב לאכול בריא
מאת יעל תמיר
למדתי שאפשר להכין כל מיני מאכלים בקלות, במהירות, והם מזינים טעימים ולא מרגישה כלל שחסר לי דברי חלב או דגים....אז כשיש לי הצלחה גדולה במיוחד אני שמחה לשתף אתכם בה.

הנה מתכון לסלט תרד חם -

קייטרינג חלבי
מאת איתי אלון
אנשים רבים אשר מחליטים על קייטרינג חלבי לאירוע שלהם, סבורים כי בחירת חברת קייטרינג אשר עונה על הקריטריון של הכנת מאכלים חלביים, מספקת. סברה זו שגויה, שכן כאן יש לבדוק דברים חשובים ומהותיים נוספים וזאת

אחרי הכול - הטיעון המוסרי
מאת ניר גרין
טבעונות היא כבר מזמן לא רק טרנד חולף אלא מגמה עולמית המגובה במחקרים מדעיים. אז למה, אחרי הכל, שווה לדבוק רק בטיעון המוסרי.

כיצד מכינים עוגות בצק סוכר - המדריך המלא
מאת ורד טוין
כיצד מכינים עוגות בצק סוכר? מה הם השלבים הנדרשים לשם כך ועל מה חשוב להקפיד בעת ההכנה?
על עך ועוד, במאמר שלפניכם!

<< לדף הקודם   לדף הבא >>