מאמרים על: מתכונים ואוכל 

ראש פינה חוגגת יין
מאת אלון גונן
לפעמים יש אירועי יין שחורגים מהשגרה של דוכנים חסרי עניין ולגימת יין עד לא ידע. ביריד היין הגלילי בראש פינה, שיחקו אותה.

שבועות 2018 יינות צוננים שפותחים את הקיץ.
מאת אלון גונן
יותר ויותר יקבי בוטיק התחילו לייצר יינות לבנים איכותיים, מה שאילץ את הגדולים לעשות חושבים ולשנות את התפישה.

מכון יצוא שלא מתפקד והכשרות מכה שוב
מאת אלון גונן
הסיפור שמאחורי התנהלות מכון היצוא בסיקור הביקור החשוב של מומחי היין בישראל, איך זעזעה אגרונומית את הממסד הרבני והשלכות הכשרות בגין זה.

ביקורות יין יקב ברקן ויקב רקנאטי
מאת אלון גונן
יין טבעוני האם זה באמת קיים

ביקורות יין: יקב קיטרון ויקב פלטר מטר , יקב סומק
מאת אלון גונן
ביקורות יין מקצועיות לא מביאות בחשבון אם היין טעים או לא טעים, זה ממש לא רלוונטי. ביקורת יין מקצועית היא על פי פרמטרים של פגמים בין.

איך קונים ארטיקים בסיטונאות - המדריך המלא
מאת ארז הלוי
חושבים איך לקנות ארטיקים שיגיעו אליכם במצב קפוא ובזול?
במדריך הבא כתבתי בקצרה היכן לרכוש ארטיקים בסיטנואות ובזול ובמשלוח עד אליך.

פסח 2018 עושים סדר בבלאגן
מאת אלון גונן
השבוע יש לנו משולש ביקב כרמל עם מנכ"ל, יינן ראשי וסמנכ"ל מכירות ושיווק חדשים, יינן שעוזב את יקב ברקן, חתימת סודיות ביקב רמת הגולן, וטלטלות בתחום עיתונות היין. ומכיוון שפסח הוא חג יין מובהק אז חג שמח.

תקן היין החדש 2018
מאת אלון גונן
שכולם מתאוששים מהמצות ומשבוע הפסח, החליף משרד הבריאות את תקן היין הקיים בחדש, המועצה האזורית מטה יהודה הגישה בקשה להכיר באזור ככינוי מקור (אפלסיון)

היינות הישראלים הבלתי מנוצחים
מאת אלון גונן
יום עצמאות, במדינה בה מתווכחים כבר יומיים איך היה הטקס בהר הרצל ואחרי שהתווכחנו על כך גם שבועיים לפני, עם עשן מנגלים ומטס באוויר, אפשר להתרווח עם יין טוב ולומר כפי : האמת, אכן יש במה להתגאות

טרור חקלאי או הפקרות ממשלתית?
מאת אלון גונן
מכת הנזקים והגניבות בשדות ובכרמים ברחבי הארץ נמשכת. גם מבקר המדינה פרסם דוח ביקורתי ועגום בנושא, אבל לא נראה שהבעיה תיפתר בקרוב.

הקיבוצניק שרצה להקים יקב בגולן
מאת ישראל הרצל
אחד הסיפורים המעניינים הינו סיפורו של הקיבוצניק שמשון ולנר שרצה להקים יקב ליינות משובחים בגולן, הבעיה הייתה שמעולם לא גדלו ענבים בגולן

קייטרינג לעסקים ב-2018
מאת סער ברמן
השפעת קייטרינע איכותי בעבודה

סיכום שנת 2017 בענף היין הישראלי
מאת אלון גונן
איך היה הבציר? מה קרה עם הוירוס? התזוזות ביקבים, אשת השנה, יינן השנה, יינות השנה, זו הייתה שנה מלאת פעילות בתחום היין, הרבה שינויים פרסונליים ביקבים, שינויים במדיניות של יבוא חומרי ריבוי באופן עצמאי.

פרשת הזנים הגנובים:
מאת אלון גונן

"את היין לא יוצרים אלא חונכים ומלווים". על מנת ליצור ולפתח זן חדש יש צורך בהשקעה מסודרת ורבה של מאמצים ומשאבים ביצירת פרוטוקולי גדול נאותים ובכך ליצור בסיס לברירת זני היין הטובים והמתאימים לארץ

ביקורות יין: יקב אביתר ויקב תישבי דצמבר 2017
מאת אלון גונן
טעים או לא טעים לא ממש רלוונטי לביקורת יין מקצועית , מה שחשוב זה ניתוח היין על פי פגמים ועשייה ייננית.

רקוויאם ליקב מונטיפיורי
מאת אלון גונן
יקב בסופו של דבר מראה על ראייה לטווח ארוך, מסורת, יינן שמתמסר לעשייה ספציפית, וכמובן עצמאות בבחירת חומרי הגלם או אפילו גידול חומרי הגלם

מהפך בענף גפן יין: חוות יזרעם לא תורשה לשווק השנה חומר ריבוי לענף היין
מאת אלון גונן

פרופסור גרא מהשירותים להגנת הצומח הבין כי ענף היין עומד בפני קריסה, קיבל החלטה אמיצה לעשות את המעשה שהיה צריך להיעשות מזמן ולאפשר למשתלות לייבא חומר ריבוי באופן עצמאי

הדתה של יין בירושלים
מאת אלון גונן
אנשים קיצוניים משתלטים על הכל, מבקשים ולוקחים להם מונופול על האמונה, על האמת, על הדת, על היהדות

פרשת הצוללות של ענף היין
מאת אלון גונן
סיפור שיש בו הכל: הרבה כסף, טעויות, הטעיות, התנערות, אולי אנטישמיות ובוודאי שלומיאליות

מה זה גת? סוגי צמחי הגת
מאת רות מועלם
הגת הינו צמח שגדל בכל רחבי תימן, על מה שנראה כל סנטימטר רבוע של אדמה.
צמח הגת הינו צמח שנשמר בסודי סודות כבר מאות שנים על ידי התימנים וגם לאחר עלייתם רק לפני 10-15 שנים הוא נודע לציבור.

בתולה, בעולה והקשר ליקבי ישראל
מאת אלון גונן
הרב לאו מסביר לתלמידיו איך אמורים לבדוק אם האשה בתולה או בעולה על ידי הושבתה על חבית יין, נשמע הזוי. לא ממש

הוספת סוכר ליין על ידי יקבים מובילים.
מאת אלון גונן
הטעיית הצרכנים במרה הזה מצויה ברף הגבוה של העבירות הצרכניות. דומה כי מההיבט האזרחי הנושא מטופל באמצעי היעיל ביותר - התובענה הייצוגית

ענף היין הישראלי ותרנגול הכפרות 2017
מאת אלון גונן
חשבון הנפש של תעשיית היין הישראלית: ייננים, בעלי יקבים, וכן גם עיתונאי יין הפעם צרכים לבקש סליחה.

ההצלחה של האירוע קשורה בקשר הדוק עם הבר!
מאת רונה וייס
בר מוצלח ישדרג לכם את האירוע מטוב למושלם, כל הטיפים לבחירת בר שיעיף את האורחים שלכם למעלה

החשיפה הגדולה של קפסולות הקפה
מאת אביה אטיאס
קפסולות הקפה חשפו אותנו לים חדש של טעמים שעד לא מזמן לא ידענו עליהם. מה עושים ואיך בוחרים מהמגוון החדש

קולינריה ביתית
מאת רונן יעקב
היציאות למסעדה הפכו נדושות ואנשים, וכן שפים, מחפשים להרחיב ולייעל את העסק. הרבה שפים פרטיים מגיעים היום הביתה להכין ארוחות ביתיות ללקוחות

לחסוך ולזרוק
מאת רונן יעקב
כלים חד פעמיים הם פרקטיים מאוד במשרד ואפילו בבית. כל בעל עסק צריך להזמין כמות גדולה של כלים חד פעמיים כדי שההתנהלות במשרד עם מזון ושתייה תהיה קלה יותר

אוכלים גורמה בבית
מאת ינון דוידוביץ
מה יכולה להיות אלטרנטיבה אשר עדיין כוללת ארוחת שף מלאה בטעמים משובחים? הטרנד הבולט לאחרונה בתחום המסעדנות דווקא פורץ את תחום המסעדה ומביא בעזרת שף אישי את הארוחה עד למקום הימצאם של מזמיני הארוחה כולה.

ארוחת עשר משודרגת
מאת ינון דוידוביץ
הורים כבר לא שולחים את הילדים שלהם עם כריך של שוקולד השחר או כריך עם גבינה,אולי זה בשל הרמה ההולכת וגוברת של מודעות לגבי כל מה שאנחנו בוחרים להביא אל פיהם של הילדים שלנו מגיל קטנות, ואולי...

רכישת מגשי פירות לאירועים - המדריך המלא להפקה עצמאית
מאת אריק כהן
ראיתם כבר לא מעט אירועים בחיים שלכם. חלקם יוקרתיים יותר, ואחרים בהפקה עצמית שבה ההשקעה קצת פחות נראית לעין. כך או כך, כאשר הגיע הזמן שלכם להפיק אירוע משפחתי מכל סוג שהוא, אתם סמוכים ובטוחים שתוכלו להת

<< לדף הקודם   לדף הבא >>