מאמרים על: מתכונים ואוכל 

דוכני מזון ובר אירועים
מאת יוני גבאי
בשנים האחרונות האירועים במדינת ישראל עוברים שינוי כאשר נכנסו דוכני המזון כשירותי הקייטרינג עיקריים באירועים וחתונות. דוכני מזון מסוגלים להתאים את עצמם לכל אירוע מכיוון שניתן לשלב את כל סוגי המאכלים

פיצה עבה מסביב לעולם:
מאת דודיק עמירה
פיצה עבה מסביב לעולם:
במאה ה-20 פיצה עבה הפכה לטרנדית מאוד בכל רחבי הגלובוס, זאת תודה בעיקר למהגרים איטלקיים אשר הביאו את המנות האותנטיות שלהם למקומות וציבור חדש אשר שינו אותן בהתאם למאפיינים המקומיים

מדוע מכלי נירוסטה ליין עדיפים על פני מכלים מחומרים אחרים?
מאת ארץ הנירוסטה
נירוסטה, הידועה גם כפלדת אל חלד, היא מתכת בעלת תכונות חיוביות רבות כשאחת מהן היא עמידות.

עוגיות שבלולים מעולות
מאת שגיא יובל
...ממממממ חבל לקרוא תקצירים כשאפשר לקרוא ישר את המתכון ולהכין את העוגיות המעולות האלו...

רוטב עגבניות איטלקי אמיתי
מאת איריס לוי
רוטב עגבניות טוב עושה את המנה כשהוא מוגש על פסטה . אם נעזור עם רצועות דקות של פרמזן נשדרג אותו לרמה גבוה יותר.

בחינת מערכות יחסים במקום העבודה דרך ההתנגדות לצמיד האלקטרוני למלצרים.
מאת איתן מאירי
על חשיבות התקשורת המילולית במקום העבודה.
יחסי לקוחות ונותני שרות במסעדות ובתי קפה.

תולדות מכונות הקפה
מאת אבי להב
כך הלך וגדל מבחר מכונות הקפה וכך גם התחילו המכירות שלהן להיות יותר שכיחות הן אצל המגזר הפרטי והן אצל המגזר העסקי שרוכש מכונות קפה עבור בית העסק שלהם.

מכונת קפה בעסקים מוסיפות לא רק פינוק לעובדים....

ההיסטוריה של מכונות הקפה
מאת אבי להב
עם הזמן ועם התפתחות טעמו המעודן של הישראלי בקפה והעובדה שהוא אינו מוכן להתפשר על טעמו של קפה שהוא פחות ממשובח, החלה תחרות בין חברות מכונות הקפה.

בד ובד החלה להתפתח תרבות הישיבה בבתי הקפה שבמרכז....

ניוקי - קטנים מיוחדים ומפנקים
מאת איריס לוי
הניוקי האיטלקי הן כופתאות קטנות רכות ונימוחות העשויות תפוחי אדמה או סולת הטובלות ברוטב משגע . הניוקי מאוד אהוב באיטליה ותפס את מקומו במסעדות הישראליות כמנה יצירתית ומיוחדת.

ציוד למסעדות והתאמה מיטבית לשטח העבודה.
מאת יניב ל.
מקרר מסחרי הוא מקרר המשמש לאחסנה או תצוגה של כמויות גדולות של בשר או מוצרים אחרים. רשימת ציוד למסעדות חייבת לכלול מקרר כזה, בגודל מתאים לנפח הפעיל.

מקפיא אחסנה שוכב והנדסת אנוש
מאת יניב ל.
מקפיא אחסנה שוכב מאפשר תכנון יעיל של המטבח או משטחי העבודה במטבחים תעשייתיים ובמסעדות. קביעת מיקום אופטימלי של מקפיא שוכב מאפשרת נוחות תנועה מרבית לטבח.

מסעדות מוומלצות בחיפה
מאת אורן שץ
מסעדות מהוות מקום בילוי מקובל בעבור צעירים,מבוגרים ובני הגיל השלישי. יש המעדיפים מסעדות איטלקיות, יש המעדיפים מסעדות בשרים, מסעדות דגים, מסעדות חלביות ועוד.

לאכול בישראל ולהרגיש כמו בטוקיו
מאת משה אלון
מה עולה לכם בראש כשאתם חושבים על אוכל יפני? בעבר המטבח היפני נחשב לאקזוטי ויוצא דופן במיוחד. היום, אין כמעט ישראלי שלא אכל לפחות פעם אחת מנה יפנית פופולארית כמו הסושי, האורז, או אטריות יפניות. המטבח ה

רביכה - רוטב בשאמל
מאת איריס לוי
לרביכה יש תפקידים רבים במטבח : עיבוי רטבים , בסיס לסופלה , האשרה של מנות ועוד.
משתמשים בכמות שווה של קמח וחמאה/שמן . הנוזל שמוסיפים ליצירת הרביכה הלבנה הוא חלב מאושר או ציר .

מכונת קפה- הכן ביתך לחורף
מאת אבי להב
ידוע שבחורף יותר אנשים שותים מרק חם ומשקאות חמים כמו תה וקפה לכן הנתון הבא אינו מפתיע: לקראת החורף גם המכירות של מכונות קפה עולות בשיטתיות.

מכונות קפה נכנסו בדהרה אל תוך חיינו וחלק נכבד מאיתנו כר רכש

פירות יבשים פחות משמינים.
מאת קורה שורץ
העיקרון של ההכנה: לכל אלה שסופרים קלוריות או סתם לא רוצים להשמין, נקטין את האכילה הפתטית ונגדיל את ההנאה האסטטית.

מכונות הקפה ואתם
מאת אבי להב
היום, עם התחרות הגוברת הקיימת בין היצרניות, המחיר שלהן הפך להרבה יותר הוגן וההפעלה הרבה יותר ידידותית. מה גם שהמכונות הפכו לקטנות יותר ומעוצבות המוסיפות חן ואלגנטיות לכל מטבח.

לא רק בבתים פרטיים ....

בצק סוכר
מאת חיה בן
עיצוב עוגה בבצק סוכר משדרג כל עוגה ומשאיר רושם על כל צופה. מהם מרכיביו של הבצק סוכר ורעיונות מה ניתן לעשות עם בצק סוכר, כגון סוכריה עם ברכה ייחודית.

סושי - טעם יפני נרכש
מאת מקסים נגורסקי
הסושי החל את החדירה הראשונה לדמנו בסוף שנות התשעים של המאה שעברה ומאז, הוא לא מפסיק לחלחל ולהתרבות, גם בחיבה הגדולה אליו, וגם בגודל הנרחב של נתח שוק האוכל המקומי בו הוא חלק בלתי נפרד ממנו כיום.

התפתחות תחום הבריאות באוכל
מאת mish meshina
המאמר על חשיבות האוכל הבריא בעולם המודרני. אוכל בריא - זה לא אומר שזה לא טעים, הכל עניין של הרגל.

משלוחי פיצה ככלי לשימור נאמנות
מאת יוסי זנה
פיצריות רבות מתייחסות לסוגיית משלוחי הפיצה בתור שירות, או אפילו בונוס אם תרצו, שהן מציעות ללקוחותיהם. בעוד שאיש אינו מפקפק בכך שמשלוחי פיצה הם אכן שירות

כל מה שצריך לדעת על מסעדות באילת
מאת סמדר כהן
במידה והחלטת להגיע ולהתארח במסעדה או בית קפה באילת, זהו המקום הטוב ביותר עבורך בשביל למצוא את כל המידע על מסעדות באילת ועל המקומות הכי מומלצים בהם תוכל לבלות עוד היום!

טרנד מכונות הקפה
מאת אבי להב
במקום לשוטט בבתי קפה במטרה למצוא את הקפה האהוב עלינו, תוך מספר ניסיונות במכונת הקפה ניתן להגיע לטעם הייחודי אותו כל אחד מאיתנו מעדיף.

מכונות הקפה הפכו לזמינות יותר וזולות יותר עבור כולנו. אם בעבר...

כל מה שרציתם לדעת על אבוקדו
מאת tom lacham
כל מה שאתם לא יודעים על אבוקדו ולא היה לכם את מי לשאול...

מכונות קפה ביתיות -לאונרדו אספרסו
מאת לאונרדו אספרסו
אחד הדברים הנחשקים ביותר מצד אחד, ומצד שני אחד הדברים שאנחנו מצליחים להגשים מידי יום הוא כוס קפה מושלמת לפי הטעם האהוב עלינו. פעם בשביל להשיג אותה היינו צריכים לצאת מהבית , ללכת ברגל או להניע את הרכב,

סדנאות בישול לגיבוש
מאת נעה גורן
סדנאות בישול למטרות גיבוש מאחדות את הטוב בשני העולמות ?הסדנאות עוזרות ליצור גיבוש בצוותים ושיתוף פעולה של עובדים ומנהלים בחברה או בארגון, והן גם כן חווייתיות ומהנות.

דג מרוקאי - מתכון
מאת מיכל א.
הדג המרוקאי - שהביאו עמם עולי יהדות מרוקו לישראל, קנה לו מקום של כבוד במטבח הישראלי.

זוהי אחת מהמנות האהובות ביותר במסעדה, והיא משלבת בה מגוון של טעמים שמקורם בתבלינים מקומיים, עם ניחוחות של חו"ל.

כבד קצוץ
מאת מיכל א.
במקור - המנה מגיעה מהמטבח האשכנזי, במתכון זה היא מתובלת גם בכמה מרכיבים ישראלים: יין אדום יבש וטוב, הרבה שמן זית, ויהיה טעים טעים...

בר קפה לאירועים - חובה לכל אירוע
מאת דהט ליברבן
אם אתם מתכננים אירוע, ולא משנה אם מדובר באירוע גדול המצריך הפקה מרשימה כמו חתונה, או באירוע מצומצם יותר כגון אירוע אגף או אירוע חברה, הדבר שאולי הכי חשוב שיהיה במקום הוא בר קפה לאירועים.

מתכון לאוסובוקו מילאנזי כמו שצריך!
מאת מיכל אור
לילה לפני הבישול משרים את נתחי הבשר ביין אדום, טימין ובצל.

<< לדף הקודם   לדף הבא >>