מאמרים על: מתכונים ואוכל 

בניית יסודות למקצוע רווחי ומצליח
מאת מיכאל וקנין
להיות ברמן מקצוע שהולך שנים אחורה, המקצוע התחיל על ידי אותם אנשים שייצרו אלכוהול ואחר-כך מכרו אותו לציבור.
לא רק שזה היה עסק רווחי ומלא זוהר באותם ימים אלא גם שאותם סוחרים הציעו לציבור מוצר מאוד מבוקש, לאורך ההיסטוריה לבני אדם הייתה חיבה לאלכוהול וזה מסמל טובות לאלו שבחרו להתעסק במקצוע זה.

מדריך לסוגי מכונות קפה
מאת גבי מגן
מהן השאלות המהותיות אותם עלינו לשאול לפני בחירת מכונת קפה אשר תתאים לצרכינו? כיצד נדע לסווג את מכונות הקפה המוצעות בשוק ולנפות את אלו אשר לא יתאימו עבורנו?
מדריך לסוגי מכונות קפה

בירה ישראלית - האביב כבר כאן
מאת שרון קליין
פריחה בלתי רגילה, כמו שלא הייתה במחוזותינו מעולם. כך אפשר להגדיר את השנים האחרונות בכל הנוגע לייצור בירה ישראלית.

טונה מעושנת
מאת עידית ביטון
רעיון מקורי לטונה

סושי: היסטוריה אפשרית
מאת אפרת אביב
לפני הרבה שנים, אי שם ביפן, שכן לו מנזר סושי. למי שאינו יודע, מנזר סושי הוא מקום שבו נזירי סושי לומדים את האמנות של הכנת סושי.

סושי: אמנות לחימה
מאת אפרת אביב
הכנת סושי דומה לאומנות לחימה. למעשה, מי שרוצה להיות מסטר שף סושי עובר תהליך התלמדות דומה מאד לזה שעובר חניך במנזר שבו לומדים אמניות לחימה.

סושי: מומחיות לחובבנים
מאת אפרת אביב
סושי הוא מאכל מוזר ומיוחד: הוא פשוט ומסובך בו זמנית. סושי דורש מומחיות עמוקה אבל גם חובבנים יכולים להכין סושי.

סושי והגנת הסביבה
מאת אפרת אביב
האם סושי מזיק לסביבה? האם מי שחרד לגורלו של כדור הארץ ורוצה להגן על הטבע מפני ההרס שמביא האדם צריך להימנע מאכילת סושי?

סושי: להצלחה אבות רבים
מאת אפרת אביב
סושי הוא מאכל שזוכה לפופולאריות ומסעדות סושי זוכות להצלחה - רובן לפחות. מהם הגורמים שנמצאים מאחורי ההצלחה הזו?

במטבח עם זהר צמח וילסון ואביטל סבג: מתכון מג'דרה מאורז בסמטי מלא ועדשים מונבטות
מאת זהר צמח וילסון
בזמן האחרון שומעים יותר ויותר אודות גישת המזון החי (Raw Food) לפיה אין לבשל כלל מכיוון שהבישול הורג את האנזימים שבמזון. מנגד, שיטות תזונה אחרות דוגלות דווקא בכן לבשל את המזון לפני אכילתו. אז מה עושים?

קייטרינג לבר מצווה
מאת נילי בק
בגיל 12 אצל נער או 13 אצל הנער, חלה תפנית משמעותית. זהו הזמן להפוך מנערות לבגרות וזאת מסמלים על ידי בת או בר המצווה. ולכן אין פלא שהדבר מצדיק חגיגה גדולה.

לפעילות יעילה של המסעדה - בחרו ציוד טוב למסעדה!
מאת חלי פרי
כאשר בוחרים ציוד למסעדות השיקול הראשון שיש לקחת בחשבון הוא עד כמה הציוד תורם ליעילות העבודה במסעדה. אין כל טעם לרכוש ציוד למסעדות בעל עיצוב מרשים ומיוחד, אם בפועל הוא מקשה על העבודה במסעדה.

יינות, בירות ועוד.
מאת רחת לוקם
מאמר זה מביא הסברים על יינות, בירות ושאר המשקאות החריפים.

עוגת שוקולד ללא קמח
מאת Dafna Levi Levi
עוגת שוקולד נימוחה ונהדרת ללא קמח

קייטרינג לחתונה
מאת צור נבון
כשמתכננים חתונה, הכלה בדרך כלל בהיסטריה סביב כל פרט קטן, אבל כולנו יודעים מהו הפרט הכי חשוב, אותו אחד שעליו כולם ידברו למחרת יותר מעל יופייה של הכלה או הידורו של גן האירועים.אנחנו מדברים על קייטרינג

מרק בריאות - עדשים וירקות
מאת זהר צמח וילסון
עדשים שייכות למשפחת הקטניות. הן עשירות בחלבון ודלות בשומן ולכן הן רכיב חיוני אצל צמחונים. הן גם עשירות בסידן, מגנזיום, ברזל, הויטמינים A ו-B1, חומצה פולית, וסיבים תזונתיים. יתרון גדול לעדשים על פני יתר הקטניות הוא בכך שהן קלות יותר לעיכול וגורמות לפחות גזים. השריה במים לילה והנבטה קלה מגדילות את כמות הויטמינים, המינרלים, וחומצות האמינו שגופנו יקבל. בנוסף עדשים מתבשלות מהר יחסית כך שקל ונוח להשתמש בהן.

עוגת ריבת חלב
מאת Dafna Levi Levi
עוגה מאד מיוחדת ומאד קלה להכנה, גם היא מסדרת העוגות הבחושות.
שילוב החומרים בעוגה יוצר בעת האפיה קונסטרוקציה מיוחדת.

עוגת תמרים ואגוזים מיוחדת
מאת Dafna Levi Levi
עוגה בחושה קלילה להכנה מהירה בתבנית אינגליש קייק

הגריל הישראלי
מאת ענבר חן
כשמשפחת ישראלי יוצאת לטיול משפחתי הם נוהגים לקחת אתם אוכל. לא חשוב מה אורך הטיול לאן, או מה המזג האוויר. תמיד הם אורזים גריל גז או מנגל פחמים ומבער, כמה חתיכות חזה וכנפיים וכשנחה הרוח גם בשר קצוץ - שי

מכונות קפה כרטיס ביקור - סופיה של ביאנקי
מאת גבי מגן
מבין חברות לייצור מכונות קפה חברת ביאנקי הינה אחת מהחברות האיטלקיות המובילות. סופיה הינה דגם מכונת קפה אוטומטית המתאימה במיוחד לבתים ומשרדים.

מתכוני טונה לאירוח
מאת עידית ביטון
מתכוני טונה לאירוח

בחזרה לשיגרה עם טונה
מאת עידית ביטון
חוזרים לשיגרה עם מתכונים בריאים קלים וטעימים

משקאות חריפים
מאת רחת לוקם
משקאות חריפים ובעיקר יינות, נועדו לשמירה מיוחדת במקררים המיועדים לדבר. ינם לא מעט אופציות להגיש יינות בפרט ומשקאות חריפים בכלל. המאמר הבא מסכם אנ שונא השמיה והגשה.

כלי מטבח
מאת אורלי חיימוביץ
מאמר מפרט את סוגי כלי מטבח , מה חייב כל אחד מאיתנו בארון המטבח שלו . למה להתבלב ולקנות דברים מיותרים , הנה הרשימה שתעזור לכם לעשות סדר בבלגן.

כי על איכות לא מתפשרים
מאת גיא קרפ
האדם מטבעו לא אוהב דברים לא איכותיים ואם הוא משקיע את מיטב כספו בדברים איכותיים ויוצא שהוא אוכזב, הרי שאיבדנו לקוח טוב. לכן, על איכות לא מתפשרים.

ענף ציוד
מאת עקבית מג'ר
בתחום האוכל תמיד קשה להסתדר, ישנן כל כך הרבה הצעות וכל כך הרבה גיוון ואנחנו לא תמיד יודעים לאן לפנות, אבל הנה הגיע הרגע בו תדעו איך ובמי לבחור.

ביקורת מסעדה: אנה טיכו - בית קפה מסעדה
מאת ים פורטל
מקום מיוחד מבנה מאבן ירושלמית עתיקה , שקט ורומנטי עם פרחים צבעוניים עצים ואווירה שקטה ונעימה במיוחד.

מסעדת בשרים
מאת צור נבון
בשנים האחרונות פורחת ומשגשגת מגמת התיירות הקולינרית בישראל. תיירות קולינרית היא תיירות בעקבות הטעמים והניחוחות המאפיינים את התרבות המקומית.

מסעדות במרכז
מאת יוסי זנה
העיר תל אביב היא הבירה הלא רשמית של מדינת ישראל.

קייטרינג מומלץ
מאת תיקי דולציניאה
קייטרינג איכותי משדרג כל אירוע דוגמת חתונה, בר מצווה או ברית מילה.

<< לדף הקודם   לדף הבא >>