מאמרים על: מתכונים ואוכל 

מגשי אירוח לאירועים- טעם של שמחה!
מאת עודד ראובני
תחום מגשי האירוח לאירועים הוא אחד המגוונים והיצירתיים בעולם הקולינארי. חברות קייטרינג והסעדה רבות מציעות מגשי אירוח לאירועים מכל הסוגים, כולל הגעה ואיסוף, לעיתים גם כולל עריכה והגשה. להלן מדריך למשתמש

סאגת פסטיבלי היין
מאת אלון גונן
השאלה שאני שואל את עצמי האם יהיה איזה בעל יקב שבאמת יהיה כל כך מטומטם כדי להשתתף בדבר הזה. ואם יש אז מגיע לכם לשלם כל כך הרבה כסף ולהיות שוב ושוב פראיירים.

קייטרינג בוטיק לעסקים - קייטרינג בירושלים
מאת מורן לוין
בשנים האחרונות אנחנו יכולים לשמוע יותר את הביטוי 'קייטרינג בוטיק' מונח הקיים גם בתחום העסקי וגם בתחום הפרטי, וניתן לראות חברות קייטרינג בירושלים ובערים אחרות בישראל אשר מגדירות את עצמן כחברות בוטיק..

יקב עמק האלה: עבר- הווה- עתיד ( אולי )
מאת אלון גונן
לא איש בשורה אני לגבי יקב עמק האלה. יכול להיות שהמהלך האחרון שעושה היקב הוא הצ'אנס האחרון שיש לו. ימים יגידו.

בחירה נכונה של בר קפה לאירועים
מאת יונתן קזראל
כל אירוע מורכב מהמון פרטים שונים, נותני השירות הם אלו שמשפיעים על הצלחת האירוע ועל ההנאה של האורחים שלכם. ובבחירת בר קפה לאירועים יש כמה דברים שצריך לקחת בחשבון, הנה הם לפניכם.

יקב רמת הגולן. קצרין 2102. מהפכן או ריאקציונר.
מאת אלון גונן
בכל העולם שמחליטים על יין עלית שואפים לבטא טרואר של שנה ספציפית. קצרין לצערי זו ייננות ששואפת לאיפיון קבוע שנה אחר שנה .

יין ישראלי ייחודי - ציונות או מגלומניה של איגוד הייננים הישראלי .
מאת אלון גונן

יכול להיות שבאמת איגוד הייננים מאוד חזק, תמים, ציוני, רואה למרחקים ארוכים, עשה תוכנית כלכלית מסודרת, הגיש תקציב ריאלי לביצוע הפרויקט עד שנת 2020 או שפשוט אנשים שם מגזימים מאוד בהערכת היכולת שלהם.

מסעדות הכי טובות בראשון לציון
מאת רפי ברזילי
לא מזמן יצאנו לטיול עם החברים והילדים. תענוג. כשנוסעים עם ילדים תמיד דואגים לארוז חצי בית, ובסוף מגלים שדווקא בקבוק המים היחיד שהילד מוכן לשתות ממנו, נשאר מאחור. בדרך נס הצלחנו לשרוד את המשבר ומיהרנו

מסעדות הכי טובות בתל אביב
מאת רפי ברזילי
יש המון מסעדות בתל אביב. למעשה יש יותר מדי, וכולן מתפארות בזה שהן המסעדות הכי טובות בתל אביב. ברחוב שסמוך למקום העבודה שלי למשל ניתן לראות מסעדות ממוקמות בזו אחר זו.

יין מקולקל מי נושא באחריות
מאת אלון גונן
מדובר בפוליסת ביטוח שכמעט כל היקבים בארץ חתומים עליה, ובעקבות פסק הדין של השופט עזריה אלקלעי ברור כי רצוי להציץ באותיות הקטנות

כללים לבישול איכותי וקל- תחשוב כמו טבח במטבח הביתי שלך
מאת אודי שלומי
בכל שנותיי כשף מקצועי ראיתי אנשים במודע או לא במודע מותחים קו ברור בין מטבח מסעדה מקצועי לבין מטבח ביתי, כאילו מישהו סימן שתי מחנות ברורים והפריד בהתנשאות לא מוצדקת בין הצדדים...

כללים לבישול איכותי וקל - המתכון הוא רק ניר עבודה לא חוזה עבודה גורלי
מאת אודי שלומי
רק באמצעות שיטוט קליל באינטרנט אפשר למצוא מאות ואלפי מתכונים המציינים כמה קל להכין את הפשטידה הזו או כמה מהיר להכין את מנת העוף ההיא. כנס. תכין. וצ'יק וצ'אק יש לך ארוחת גורמה לתפארת. מה שהמתכונים האלה

מחשבות על ייננים
מאת אלון גונן
זה קשור במובן המטפורי לסוג של טעון המוכיח את עצמו מעצמו וכמו הטיעון של הברון גם הטיעון הזה הוא לא ממש מוצלח אבל הוא עובד. זה לא יאומן אבל זה משכנע

כללים לבישול איכותי וקל - דאג לסביבת בישול מאורגנת
מאת אודי שלומי
כדאי לך לדעת כבר בשלב זה, כללי הבישול בין מטבח מקצועי במסעדה למטבח האישי שלך אינם שונים, נהפוך הוא. גם הטבח המקצועי והבשלן הביתי משתמשים באותה שפה - שפת הבישול. ושפת הבישול מאגדת בתוכה כללים זהים...

מסעדות מומלצות בתל אביב - בתל אביב אפשר למצוא כמעט הכול
מאת רפי ברזילי
תל אביב אפשר למצוא כמעט הכול בכל הצורות והגדלים. זה אולי אחד הדברים המבדילים בינה לבין ערים אחרות.

גם במרינה של הרצליה ניתן למצוא מסעדות מצוינות
מאת רפי ברזילי
במשך זמן רב גרנו בתל אביב, אבל כשהגיעה השעה לעזוב, אחד הדברים שהיו חשובים לנו זה לגור בעיר שיש בה מה לאכול. וכך אחרי לא לא מעט חיפושים הגענו להרצליה. שמחנו לגלות כי מגוון המסעדות בהרצליה רחב מאוד.

קופונים למסעדות בארץ
מאת רפי ברזילי
"מסעדות טובות לא חייבות להיות יקרות". ככה הצהיר רוני - אחד החברים שלנו - ביום ההולדת האחרון שלו שאותו חגגנו באחת המסעדות האהובות עלינו.

שפים פרטיים - לאילו מטרות?
מאת רותם שמואלי
לאילו מטרות אפשר להזמין שפים פרטיים? שף פרטי יכול לעשות כל דבר לכל מטרה? ובכן, יש מצב גדול שכן. הכנסו כדי לקרוא עוד.

מסעדות רומנטיות בתל אביב - רק מקומיים מכירים
מאת רפי ברזילי
ישנן מסעדות רבות המתהדרות בשם "מסעדות רומנטיות בתל אביב" אך מניסיוני לא כולן כאלה. קשה להגדיר מה הופך מסעדה למקום רומנטי לסעוד בו.

מסעדות הטובות בחיפה
מאת רפי ברזילי
רק לאחרונה בעת טיול בחיפה, קלטתי באיזו מהירות הזמן עובר. את חיפה זכרתי כסטודנטית צעירה. אחרי שהייתי מגיעה באוטובוס לתחנה המרכזית, הייתי לוקחת את האוטובוס הפנימי שהיה עולה לאט בכל מיני רחובות קטנים עד

מסעדות ביפו - זיכרונות מהעבר
מאת רפי ברזילי
אני מניחה שכילדה טיילנו ביפו לא מעט. סבתי גרה שם תקופה מסויימת וסביר להניח שביקרנו שם פעמים רבות. אך הזיכרון שלי מיפו הוא מתקופה מאוחרת יותר כאשר נסעתי לשם בגיל 14 עם חברה שלי. באותו הזמן השרוולים היו

יין גאורגי. תרבות במיטבה
מאת אלון גונן
משרד התיירות והחקלאות דואגים ויודעים לקדם את האוצר שיש לו במדינה.
יינות מסורתיים שונים ומרתקים
אוכל מדהים
אנשים: מחייכים, שמחים, רוקדים, שרים, פשוט מאושרים.
כולי קינאה.

להתפנק אפשר (ורצוי!) גם במסעדות בהרצליה
מאת רפי ברזילי
מדי כמה חודשים אנחנו מחליטים שאין ברירה, עבדנו קשה, הגוף כואב וחייבים להתפנק קצת. לא מזמן מצאנו ספא נהדר בהרצליה. מה שהכי נהדר בו זה שמדובר בטיפול-נטו.

מסעדות בתל אביב- מסעדות הכי טובות שיש לעיר להציע
מאת רפי ברזילי
תמיד כשנסעתי לחו"ל עם אלעד בן הזוג שלי, לא הייתי מפסיקה לשמוע תלונות על המסעדות שבהן ביקרנו. "היה לי בינוני מינוס" הוא היה אומר, או "אין לזה בככל טעם. אני תוהה אם התבלינים נגמרו להם שם במטבח".

האם יש מסעדות טובות באילת? התשובה היא כן!
מאת רפי ברזילי
לא מזמן ישבנו אני ועדי - חברה טובה שלי - במסעדה שאנחנו מאוד אוהבות. "אוי... " היא אמרה לי "איזה כיף ככה רק שתינו... אני מתה לצאת לאיזה חופש של בטן גב...".

מה מבשלים לנכד טבעוני?
מאת קורה שורץ
סלט לבבות דקל, מרק ירקות צבעוני וטבעוני, פסטה ברוטב בטטה, גזר מבושל בזיתים ועוגה מעולה בעשר דקות הכנה, שאותה טורפים גם טורפי הבשר.

איך נדע לבחור חברת קייטרינג לאירועים גדולים וקטנים?
מאת פנינה ולטר
איך נדע לבחור חברת קייטרינג לאירועים גדולים וקטנים?

האם האווירה - הוא מוקד המשיכה החדש של היום בביקור במסעדות
מאת רפי ברזילי
יש מסעדות שאתה מבקר בהן אך ורק בשל האוכל, ויש מסעדות שמוקד המשיכה שלהן הוא האווירה. אני חושבת שזאת אחת הסיבות ש"קפה המדרחוב" בכפר סבא היא אחת מהמסעדות המומלצות בארץ.

תערוכת היין הכשר בניני האומה 2016:
מאת אלון גונן
מעולם לא ראיתי תערוכה כל כך לא שמחה. משהו באווירה מעיק ולא זורם. ארבעים דוכני יין שפשוט בזבזו הרבה כסף.

ספר יין: לא לקידוש בלבד - יין, חברה ופוליטיקה בישראל
מאת אלון גונן
ביקורת יין: 'לא לקידוש בלבד': הייננית: גלית רנד (גם רעייתו של דורון רנד,מי שהיה מנכ"ל יקב עמק האלה), היקב: החברה הישראלית, שנת בציר: 1983 (הקמת יקב רמת הגולן שחולל את השינוי).

<< לדף הקודם   לדף הבא >>