מאמרים על: מתכונים ואוכל 

מרק עדשים ואטריות
מאת דני גלעד
מתכון להכנת מרק עדשים ואטריות מאת קייטרינג דולציניאה

משקאות חריפים - יינות
מאת רחת לוקם
יינות הם מסוג המשקאות המובילים את בתחום משקאות חריפים. יינות כאן עוד מאות שנים אחורה. המאמר הבא מביא הכול על יינות בהקשר משקאות חריפים, היכנסו לקרוא עוד על המשקה נפלא.

מכונת קפה אוטומטית
מאת אורן שץ
מכונת קפה על פי הגדרתה היא מכשיר אשר תפקידו לבצע את כל השלבים של הכנת קפה איטלקי, הלא הוא האספרסו כמובן. שלבי ההכנה הם למעשה טחינת הפולים וחליטתם במים חמים דרך מסננת מיוחדת.

מכונות קפה נספרסו
מאת אורן שץ
ככל שאנו מתפתחים יותר מבחינה קולינרית ונחשפים לטעמים חדשים ממקומות שונים בעולם ? כך אנו הופכים לאניני טעם בכל מה שקשור לקפה.

סדנאות בישול לילדים
מאת סדנאות בישול לילדים
סדנאות בישול לילדים לא יהפכו את הילדים לשפים,בוודאי לא בין רגע,אך החוויה הייחודית,ההנאה הצרופה,והלימוד הבסיסי גם הם חשובים ואולי חשובים יותר בגילים הללו.

לגדל ירקות לבד.. על הגג!
מאת רב נוי בני נול
בשנים האחרונות תושבי העיר מבקשים להביא את האיכויות שיש בכפר, בהן חקלאות אורגנית וגידול עצמי של ירקות ותבלינים. אין מספיק מרחב? בני נול מחברת רב נוי מציע לעשות שימוש בגגות הבתים והמוסדות הציבוריים בעיר!

מיני בר של אקוואטק
מאת אורן שץ
פעם, כשהיו אומרים מיני בר, הדבר הראשון שהיה עולה לכל אדם בר דעת לראש הוא כמובן מקרר קטן.

מערכות טיהור מים
מאת אורן שץ
המצב הקשה של מי השתייה בארץ ובעולם ידוע לכולנו. במשך שנים, האדם הזרים למי התהום ולמקורות המים המתוקים חומרים רעילים שכנראה יישארו שם לנצח.

משקאות אספרסו אלכוהוליים
מאת גבי מגן
מגוון המשקאות האלכוהוליים המבוססים על אספרסו הוא מרשים: ליקרים שונים של קפה או המבוססים על קפה, קוקטיילים המערבים אספרסו טרי או ליקר קפה מוכן. המאמר דן בכמה משקאות קפה ואספרסו אלכוהוליים מרכזיים ובולט

גברת גבינה ומר יין. כך משדכים גבינות ויין
מאת אבנר אילנאי
נדמה שמאז ומעולם הלכו הגבינה והיין שלובי זרועות, מלטפים באלגנטיות את החיך ומגרים את החושים. הטעם, הניחוח והמרקם, משתלבים זה בזה ומשלימים זה את זה, כמו זוג אוהבים שמסרב להיפרד.

יין וגבינות : יין טוב ואוכל משובח זה כל הסיפור
מאת אלון גונן
שני דברים שאף פעם לא מתקלקלים בטבע הם שני חומרי הגלם האלה: יין (מיץ ענבים סחוט) וחלב. היין יהפוך לפורט או לחומץ במשך הזמן, והחלב יהפוך ליוגורט לאחר מכן לגבינה.ןעם שני המוצרים הללו אפשר לשרוד המון זמן

יינות ישראלים לקיץ:
מאת אלון גונן
מה זה בעצם יין קיצי: קודם כל היין צריך להיות מוגש קר וצונן בטמפרטורה של 8 עד 12 מעלות.היין צריך להיות צלול. ריחות קלילים של פירות טרופיים או מאידך ריחות עישבוניים, אחוזי אלכוהול נורמלים של 12 -13 גג.

פרינג' חדש ביקב אבידן : ביקורת יין
מאת אלון גונן
יקב אבידן ייננים ראשיים: שלמה וצינה אבידן
הצוות המשפחתי שלא מפסיק לחדש ולרגש, מהיקב שאמון על ערבוב הבלנדים החד פעמיים ועד נגיעת היד הברורה של יינני היקב.

מדריך משקאות אספרסו
מאת גבי מגן
מדריך להבנת והכנת משקאות אספרסו וקפה שונים. המדריך כולל ריכוז מתכוני אספרסו להכנת משקאות קפה ואספרסו בסייסים כאספרסו קצר, כפו וארוך, לאטה, מקיאטו, לאטה מקיאטו, קפוצ'ינו, ומספר מתכוני קפה טורקי.

השפעות ה- PH בעת הכנת גבינות קשות
מאת גדי ברקוביץ
במאמר זה נסביר מהו ה- PH וכיצד הוא בא לידי ביטוי בעת הכנת גבינות מסוגים שונים.

על מה יצא קיצפו: רוגוב על יקב אמפורה
מאת אלון גונן
אז על מה יצא קיצפו:
אולי בגלל מחירו של היין.אוליבגלל קבוצת הסלבס שעוטפות את היקב רולן,ארקאדי,פרקר
אולי בגלל ההצהרות כי הוא הולך להיות הדבר הבא במחיר, באיכות ובמיתוג
ואולי בגלל שהיין פשוט לא טוב

שיחה בגובה העניים ביקב טוליפ
מאת אלון גונן
יום ראשון בסביבות 11 בבוקר הגעתי ליקב טוליפ בואכה כפר תקווה, השער מאחורי נסגר והגפנים היו ממש בכניסה ליקב. פה ושם ריצד לו פרפר או מקק לא הצלחתי להחליט, חטיף משובח של "אגוזי" דאג לשמור על רמת סוכר סביר

יקב עמק האלה חושף את הבלנד המעניין מסדרת E 2006 במהדורה מוגבלת. מאת: אלון גונן יולי 2010
מאת אלון גונן
כל שנותר לדורון היינן זה להעניק המון אהבה לענבים אשר בוקבקו לאחר 18 חודשי חבית לבקבוק מהודר ומהווים לדעתי את יין הדגל של היקב וללא ספק זו תחילתה של ידידות נפלאה לראשון מסדרת ה E לבאים אחריו בסדרה.

טעימות יינות אלכסנדר
מאת אלון גונן
יקב אלכסנדר הוא יקב שונה , היינן יורם עושה יין בסגנון מאוד מסוים וצריך להכיר ולהתרגל לאופי היין שעשיר בעץ ובאחוזי אלכוהול גבוהים על מנת לאהוב את הג'אנר של שימוש מסיבי בעץ ובאלכוהול.

השקת מלבק 2008 יקב טפרברג
מאת אלון גונן
בבוקרו של יום שלישי בשבע בבוקר עלתה חבורה של כתבי יין, עדיין מנומנמים קלות לכיוון כרמי יקב טפרברג, על מנת לצפות בבציר המכני שהתחיל לא מזמן.

ביקורת יינות יקב סגל
מאת אלון גונן
בהשקת סדרת רכסים של סגל הושקעה מחשבה שונה.
לא עוד טעימת יין ולאחריה יוגש אוכל כזה או אחר, לא עוד ארוע קוקטייל לצד היין הפעם הלכו סוף סוף על הדבר האמיתי. ישב לו היינן עם שף ניני ממסעדת "מקום של בשר"

בנימינה רזרב גליל סובניון בלאן 2009 : ביקורת יין שף אלון גונן
מאת אלון גונן
בנימינה רזרב גליל סובניון בלאן 2009:
השוואתו לבציר 2008 שבו היין קיבל בטעימה עיוורת במגזין יין וגורמה ציון 80 מראים כי אין חדש תחת השמש וחבל

שירותי קייטרינג ליום חתונה
מאת צור נבון
אחד האירועים המשמעותיים ביותר בחייו של אדם, הוא יום חתונתו. זהו ערב מרגש ומשמח שנחגג בקרב האנשים הקרובים ביותר לזוג. ההכנות לחתונה נמשכות חודשים ארוכים בדרך כלל, ואחת הבחירות החשובות היא קייטרינט

ציוד למסעדות ומניעת החלקה
מאת שי שיקו
ברים ופאבים, מטבעם, מועדים במיוחד לתאונות עבודה הנוגעות להחלקה ולחתכים. הסיבה לכך שהם מכילים כלי זכוכית רבים, כגון בקבוקים וכוסות, מלאים בנוזלים (גם לקרח שמור "מקום של כבוד" בתאונות החלקה רבות). בנוסף, בארים, פאבים ומועדונים מאופיינים בסכנה נוספת הנובעת מכך שברמנים וברמניות פועלים לרוב בתנאי תאורה קשים, כגון חושך ותאורה צבעונית ומרצדת המקשים על אומדן מרחקים ועל הבחנה במכשולים.

אין כמו אוכל ביתי
מאת ויקטוריה קולגנוב
אורח החיים של היום הוציאה כמעט כליל את האוכל הביתי מן התפריט. לאכול בחוץ זה כבר נעשה דבר כה בנאלי. רק תסכלו תציצו במסעדה הקרובה אליכם בשעות הצהריים ותראו את המסעדה עמוסה בסועדים.

אוכל ביתי זו מתנת לידה מושלמת
מאת ויקטוריה קולגנוב
כאימא טרייה שחזרה שחברה עם הוולד לביתה, משתדלים כל חברי המשפחה לעשות את אירוע משמח זה בצורה הכי יעילה ונוחה לאם ולתינוק. הבעל מכין את החדר ואת המוצרים הבסיסיים, ובני משפחה נוספים גם הם נכנסים לתמונה.

יינות - וודקה
מאת רחת לוקם
יינות וגם וודקה הם מאור מוכרים בעולם המשקאות החריפים. כיום ישנם המון יצרנים של וודקה, כמו כן יקבים רבים של יינות. המאמר הבא מביא כל מה שצריך לדעת על יינות וגם וודקה.

שוויץ וגבינותיה
מאת גדי ברקוביץ
במאמר זה נפרט על הגבינות השונות בשוויץ, נספר על מקורותיהן ועל אופן הכנתן.

עוגת גבינה ללא סוכר
מאת מירב רבר
עוגת גבינה, כל מנה מכילה 100 קלוריות ויכולה לשמש ארוחת ביניים לסכרתיים ולשומרים על משקלם.

אורז כתום
מאת מירב רבר
תבשיל אורז זה מכיל עדשים שמהווים מקור טוב לסיבים תזונתיים וברזל. יחד עם האורז זוהי מנה חלבונית מצויינת המתאימה לארוחת צהריים לצמחונים.

<< לדף הקודם   לדף הבא >>