מאמרים על: יין ומשקאות 

סיכום שנת בציר 2022 ענף היין הישראלי
מאת אלון גונן
כל מה שקרה בתעשיית היין בשנת 2022. אקלים, טרואר, מגמות, מינויים חדשים, תביעותמשפטיות ועוד

יין בשרות המדינה - האומנם
מאת אלון גונן
השבוע בענף היין 262: כשמדברים על יין שמוגש בארוחות מבינים כמה הכל נגוע בפוליטיקה, אחרת אי אפשר להבין למה רק מספר קטן מאוד של ייננים זוכה לביקורים של אח"מים רמי מעלה ביקבים.

16 עובדות שלא ידעתם על וודקה
מאת זיו מנור
זיו מנור חושף את כל הסודות הכמוסים על המשקה העתיק
וודקה היא מן המשקאות הוותיקים והאהובים ביותר בכל העולם. אין קוקטייל שלא מרוויח מטעמה, וכל ערב הופך לשמח יותר בזכותה

שתי תחרויות יין יראליות דומות אבל מאוד שונות
מאת אלון גונן
היושרה המקצועית והאמינות של עורכי התחרות, וכמובן הפיקוח, הם אלה שצריכים להיות הקו המוביל בבחירת היינות, ולא אינטרס אישי כזה או אחר.

היקבים הישראליםי במלחמה
מאת אלון גונן
הענף במלחמה, וכמו במלחמה צחי דותן, מנכ"ל מועצת גפן יין, חייב וצריך לשמור על הענף; לנצל כל משאב, כל גורם ממשלתי, בלי סנטימנטים ובלי רחמים.

השבוע בענף היין 226 קורונה : זה הזמן למהפכה
מאת אלון גונן
השבוע על המהפכה שצריכה להתחיל בחיתוך 50% במחירי היינות היום יומיים, וזה ישפיע גם על מחירי יינות יקבי הבוטיק

סיכום העשור בענף היין 2010 - 2020
מאת אלון גונן
זה הזמן להיזכר, לסכם ולהכתיר לטוב או טוב פחות את גיבורי העשור שמסתיים ובו השתנו פני הענף לטוב או לטוב פחות: היקבים לסוגיהם וגודליהם, האקלים, היבואנים, הקיימות, החינוך, הטרואר, איש העשור, היינן ועוד

הגיע הזמן להפיכה בענף היין
מאת אלון גונן
טיסה קצרה ליוון ושהייה של מספר ימים שם הניעה להכרה ולהכרזה על תחילת ההפיכה בענף היין; בזני הענבים ובאופן ייצור יין, בשתיית יין, במכירת יין, ביצוא יין. זה יהיה מסע ארוך אבל צריך להכריז עליו ולצאת לדרך.

טעימות יינות ישראלים למחלקת הביזניס של אל על : לא דובים ולא יער
מאת אלון גונן
הטעימה עוסקת בעיקר הדרת עשרות יקבים מהתואר רק בגלל שהם לא כשרים. מדובר בטעימה לצורך מכירת יינות ישראלים לחברה פרטית.

טעימת יינות מגנום ישראלים
מאת אלון גונן
היין יתיישן לאט יותר ובעל פוטנציאל לפתח מורכבות גדולה יותר. זאת משום שכמות קטנה יותר של אוויר נכנסת לבקבוק. המונח המקצועי הוא ullage - הנפח הנוזלי החסר בבקבוק על מנת שיהיה מלא.

היקב בראשון לציון: פיסת היסטוריה או הרבה כסף
מאת אלון גונן
המתחם של היקב לא נכלל בהמלצת המשטרה להגיש בגינו המלצה לכתב אישום, ולכן המשנה ליועמ"ש קמיניץ קבע כי אין מניעה לקדם את התוכנית, ואכן התוכנית אושרה ותצא לדרך בקרוב.

טעימת מיץ ענבים 2019
מאת אלון גונן
20 מיליון בקבוקי תירוש בשנה - יץ ענבים המופק מענבים שאינם עוברים תהליך תסיסה, ובשל כך לא נוצר בו אלכוהול כמו ביין. הנוזל עובר פסטור, על מנת למנוע את התחמצנותו או קלקלו כתוצאה מהפעילות החיידקית שמתרחשת

ראש השנה 2019 אחד על אחד עם יאיר שפירא
מאת אלון גונן
היקף היצוא שלנו הוא מהמובילים בענף, ועומד על כ- 25 אחוז. היינות שלנו זוכים באופן תדיר בפרסים משמעותיים ביותר ברחבי העולם בתחרויות יין מובילות

ראש השנה 2019 אווירת החג בחרנו את ייננית ויינן השנה ואת יין השנה שלנו
מאת אלון גונן
השבוע בענף היין 200 - גיליון ראש השנה: ראיון חג עם יאיר שפירא מנכ"ל יקב רמת הגולן וסיכום השנה החולפת וברכות לחדשה

מסע של שני דורות - פה ושם ביקבי ישראל
מאת אלון גונן
חמש וחצי בבוקר, ברדיו אהובה עוזרי שרה 'אימי אימי פיתחי הדלת, על כתפי משא כבד'. אני העגלון של הקברניט מיכאל (מימי) בן-יוסף שיושב לצידי. אפשר להמריא? אני שואל בשקט, בוא נצא לדרך, הוא אומר.

הנתונים מאחורי מכירות יינות ברשתות השיווק
מאת אלון גונן
נגלה שהיקבים גוזרים מעט מאוד שקלים עבור כל בקבוק יין, ורובם אף לא מרוויחים כלל. הסיבה היחידה שהם שם, היא כי הם חייבים לפנות מקום במחסנים שלהם.

מיליוני בקבוקי תירוש ומיץ ענבים נמכרים מדי שנה. מה קורה בשנה בה אין מספיק ענבים בארץ?
מאת אלון גונן
מאחורי מיץ הענבים הפשוט הזה עומדים כוחות שמבינים את הפוטנציאל של עשיית כסף קל. המלחמה שהתנהלה בבית המשפט בעניין זה ממחישה את העניין.

סערת הטרמינט - זן הענבים שרובנו לא מכירים
מאת אלון גונן
סערה בכוס יין- שני יקבים ודוקטור אחד, זן הענבים הטרמינט מגיע לבית המשפט.

אשכול הזהב - זוכים ומדברים, סימון יין מהתנחלויות - אפלסיון עכשיו
מאת אלון גונן
מי זכו באשכול הזהב וניתוח חלק מהזכיות, על מה דיברו בפאנל באירוע, האיחוד האירופי דורש לסמן יין מהתנחלויות - מה צריך לעשות, ויקב רמת הגולן לא לבד בחליטות מים בטעמי יין

מרכזי מבקרים ביקבים - מה הם נותנים וכמה זה עולה?
מאת אלון גונן
אני לא יודע מה זה מחיר נכון לטעימה, כי תלוי איזה יין מטעימים אתכם ומה עוד אתם מקבלים בעת שהייתכם ביקב. אם אלו יינות מהסדרות הנמוכות, אז המחיר צריך להיות בהתאם - ולהפך

האם יקבי הבוטיק יגיעו למנוחה ולנחלה?
מאת אלון גונן
בשנים האחרונות המשרד משקיע בקידום התיירות החקלאית בכלל ובענף יקבי הבוטיק בפרט וכל זאת על מנת לאפשר את פיתוח הענף, הסדרתו והטמעתו במערך ההתיישבות הכפרית

מפגש דור הנפילים - בן עמי ברבדו ומימי בן יוסף
מאת אלון גונן
מימי מסביר לבן עמי בדקה. תראה, הוא אומר לו, "יש את קוקה קולה, יש את טמפו, יש את משפחת שקד, זו תעשיית היין. כל השאר משחקים ליד".

יין ישראלי בסין 2019 - לחשב מסלול מחדש
מאת אלון גונן
המדינה שלנו נתפסת כמדינה חזקה מאוד ושולטת על עם אחר בכוח - בדיוק כפי שהסינים עושים בטיבט, ולכן הם ראו אותנו כאחים למסטינג

סיור יקבים בצפון ואפוד זה לא רק בצבא
מאת אלון גונן
. אולי קרקור הצפרדעים עשה ל את זה. ואולי המחקר סודי של יקב רמת הגולן ובאתר Ynet גיליתי יקב סודי.

בישול הבירה - טיפים למתקדמים
מאת דנה שלב
בירה היא לא סתם בירה, בירה טובה יכולה לעשות את היום. היום כמעט ולא קיים אדם בעולם שלא אוהב בירה, מקור שמה של הבירה במילה הלטינית "BIEBRE" שפירושה "לשתות".

ביקורת יין: מראווי וביתוני על ציר הזמן
מאת אלון גונן
רשמים ומחשבות בעקבות טעימת יינות מראווי וביתוני של יקב רקנאטי, טעימת יינות באירוע של משפחת שקד.

קיימות ביקב רמת הגולן
מאת אלון גונן
השבוע מחשבות על פרויקט הקיימות של יקב רמת הגולן, על ציונים ליקבים ישראלים בדירוגים בחו"ל ולמה רובם לא משתתפים בטרה וינו בישראל, שני פינוטאז'ים יצאו לדרך, יקב כרמל מייבא וודקה, ויקבים תאומים

יקב פלדשטיין (שם זמני) או יקב איינשטיין (שם קבוע)
מאת אלון גונן
בשנת 2016 יצא אבי פלדשטיין עם היינות הראשונים שלו כיינן עצמאי, וכגודל הציפייה ממנו כך היה האושר על פניי שטעמתי את היינות שלו

לין גולד הזהב של קפריסין - Gillham Vineyard
מאת אלון גונן
לפני כשלוש שנים עזבה לין גולד את יקב עמק האלה ונסעה לקפריסין להקים יקב. זו השנה הראשונה שלין מייצרת את היינות שלה בקפריסין מהכרמים שניטעו משתילים שיובאו מישראל

דרכו הארוכה של יקב רקנאטי לצפון
מאת אלון גונן
התהליך הקשה שעובר יקב רקנאטי במסע להקמת יקב חדש באזור תעשייה דלתון, עם הפניית אצבעות הדדית.

<< לדף הקודם   לדף הבא >>