מאמרים על: יין ומשקאות
ביקורת יינות ישראלים ספטמבר 2013
מאת אלון גונן
לסיכום:
כנראה שהיקבים הצנועים והשקטים עושים את עבודתם נאמנה ומעניקים לנו חוויה משובחת במחירים טובים.
הרעשנים והמתחזים יחזיקו מעמד דקה ואולי שניים ( בפה הכוונה )
רק אוכל טוב ויין משובח.
סיכום שנת 2013 בענף היין הישראלי
מאת אלון גונן
סיכום שנת 2013 בענף היין הישראלי.
ה'תשע"ג (5773) או בקיצור תשע"ג
אז מה היה לנו השנה בתעשיית היין הישראלית , לאן פנייה ומה יהיה בשנה הבאה.
ביקורת יין יקב רמאן ויקב קדמא
מאת אלון גונן
התלוותי לסיור בשני היקבים הנ"ל עם אילנית צמח אשר מלווה את היקבים הנ"ל בפיתוח העיסקי שלהם והפיכתם מיקבים ביתיים שנחבאים אל הכלים ליקבים בעלי אמירה ונוכחות בסביבה.
יקב כרמל שנת 2013
מאת אלון גונן
יקב כרמל ללא ספק עובר מהפכה אומנם מהפכה שקטה וסמויה והשאלה שמענינת אותי היא האם יחליטו להיות ראש לשועלים או זנב לאריות
יינות רמת הגולן שהראיון שהעניק ארנון הראל גרמו לי לפתוח את מקרר היין .
מאת אלון גונן
יינות רמת הגולן שהראיון שהעניק ארנון הראל גרמו לי לפתוח את מקרר היין .
ויש מצב שאתם כן כן, עדיין היקב הטוב ביותר בישראל.
יין בוטיק במסעדות שף
מאת אלון גונן
בעצם כולם יוצאים מורוחים: היקב עם אפשרות למכור מלאי של יין, המסעדה שמרוויחה יחודיות וציבור חובבי היין שמקבל יין יחודי. כל שנשאר זה רק למצוא את הקליק בין שני זוגות עניים שאוהבים יין טוב ואוכל משובח.
יינות מבעבעים- על תהליך הייצור שלהם
מאת חגי שמחי
אוהבי היין המבעבע בארץ לא חייבים בכל פעם לקנות את היין האהוב ביותר. ניתן לייצר את היין לבד בבית בדרך הדומה לייצור יין רגיל רק עם כמה שינויים קטנים.
טעימות וביקורות יין יקבים יולי 2013: טוליפ, רות, בנימינה, תבור, סומק, שושנה, צובה, הנס שטרנבך
מאת אלון גונן
טעימות וביקורות יין יקבים:
טוליפ, רות, בנימינה, תבור, סומק, שושנה, צובה, הנס שטרנבך.
לפעמים באמת חלומות מתגשמים ובשבוע האחרון רוב היינות שטעמתי היו משובחים ומרגשים.
הכנת יין ביתי
מאת צחי ליבוביץ
הכנת יין מענבים בבית בצורה קלה פשוטה
איזה זני ענבי יין יש
מה ההבדל בין ענב מאכל לענב יין
ביקורת יין יינות ברקן: שלישיית אסמבלאז' 2010 אדום ו אסמבלאז' ריחן לבן 2012
מאת אלון גונן
לסיכום:
אסמבלאז' 2010 הם יינות שצרכים זמן. גם בבקבוק וגם בכוס. שילובי הענבים בבלנדים השונים מעניין ומרתק .
יינות חדשים על המדף:יוני 2013
מאת אלון גונן
יינות חדשים על המדף:
ביקורות יין והמלצות למתכונים
סנגריה
מאת אולגה פוליסמן
לאלה שאינם מכירים את הקוקטייל הספרדי הזה, אז מדובר בקוקטייל על בסיס יין אדום בתוספת מיץ תפוזים. יש המון וריאציות של המשקה ואני רוצה לחלוק איתכם רק אחת מהן
יינות לבנים 2013 : ביקורת יין
מאת אלון גונן
יינות לבנים 2013
זה הולך להיות קיץ נחמד בסך הכל.
הכי טוב ומרתק יקב צרעה, הכי מפתיע יקב מילס, הכי קייצי יקב מוני, הכי משמח יקב טוליפ
יקב צ'ילאג ציפיתי ליותר.
יקב פלם: יינן גולן פלם: ביקורת יין
מאת אלון גונן
יקב פלם הוא יקב שמייצר יינות מדויקים וטובים , בעלי אמירה ארוכת טווח, חלקים ונועזים. אלו ללא ספק יינות לאוכל. "והחיים קצרים מדי מכדי לשתות יין רע." אז אני את שלי אמרתי.
יקב טוליפ: ביקורת יין
מאת אלון גונן
יקב טוליפ:
היקב מתהדר ביינן דוד בר אילן שלדעתי לאט ובשקט מוביל את היקב לייצור יינות עולם חדש. עדיין לא בבום ובבת אחת אבל הסימנים ברורים. אני אוהב. מאוד אוהב את הגישה.
העתיד הורוד של מנכ"לית יקב רמת הגולן
מאת אלון גונן
אתם מייצרים יין. אתם צריכים גם לדעת למכור אותו. לחנך ליין, להעצים את התעשייה הקטנה הזו, ולתת ליקבי הבוטיק רוח גבית, כי בלעדיהם לא תהיה תרבות יין ולא יהיו דרכי יין. קצת אחריות כלפי כולם.
יקב ספרה: ביקורת יין
מאת אלון גונן
יקב SPHERA חרט על דיגלו עשיית יינות לבנים משובחים תוך דגש על התמקצעות בעניין. ימים יגידו אם רבהון יוכרע על ידי הקברנה סובניון והמרלו.
השקה ראשונה של יינות מבטיחים.
לימונדה ביתית - מתכון מנצח!
מאת מיכל א.
אולי זה במקרה, ואולי בטעות, ואולי גם קצת בכוונה, כי הרי.. למה לשלם על שתיה ממותקת מלאה במרכיבים שאני לא מכירה ולא רוצה להכיר... כאשר אצלי בבית שפע של לימונים מהעץ?
יינות 2011 של מרגלית - שניים מוכנים לשתייה ושניים טרם
מאת אלון גונן
בשנת 2011 היו חורף מאוחר וקיץ קריר, הבשלה איטית ורציפה של הענבים, מה שהבטיח אחוזי אלכוהול נמוכים לעומת שנים קודמות, בסך הכול הייננים ביקבי ארצנו מאוד אהבו את 2011
אספקת מכונות קפה משרדיות
מאת אריאל בן נון
כל משרד מודרני שמכבד את עצמו צריך שתהיה לו מכונת קפה משרדית. קפה הוא בין המשקאות החמים שנלגמים בכמות הגדולה ביותר בקרב האוכלוסייה השונה. לקפה יש תכונות נפלאות.
שרדונה: ביקורת יין 2013 : קסטל, עמק האלה, שאטו גולן,רמת הגולן, ברבדו
מאת אלון גונן
שרדונה - הזן הלבן המפורסם ביותר בעולם. השרדונה הוא בין הזנים היחידים שמתיישנים היטב בחביות עץ אלון ומצד שני הוא יכול להיות מוכן לשתייה מהר מאוד
יינות סובניון בלאן ישראלים:
מאת אלון גונן
עשיית סובניון בלאן בסגנון צרפתי ממלא לנו את הפה ברעננות שאני מאוד אוהב בעיקר בקיץ ישראלי. ריחות וטעמים של מטהרי אוויר אני מקבל מספיק בתאי השירותים של מטוסי אל על. לא רוצה את זה בסובניון בלאן שלי.
מרגריטה - האגדות, העובדות ואופן ההכנה
מאת אלון חיים
מרגריטה הוא משקה מפורסם אך מעט מאוד ידוע איך ואיפה הומצא.
במאמר זה תלמד את ההיסטוריה של המרגריטה ואת אופן ההכנה שלה.
יריד יקבי בית 2013 בבית הספר וביקב שורק
מאת אלון גונן
יש אין ספור יקבים בארץ. לג'אנר יקבי הבית יש את האפשרות להיות מיוחדים וייחודיים. אלה שמחליטים לעשות את היין על פי הספר ומחברת הכיתה אולי יעשו יין טוב אבל לא יין מרגש
יינות חדשים על המדף מרס 2013
מאת אלון גונן
יינות חדשים על המדף מרס 2013
בהמשך כתבת יינות לפסח להלן רשימה נוספת של יינות שהושקו לאחרונה ונמצאים על המדפים.
תערוכת היין בבית ציוני אמריקה, תל אביב, מרס 2013
מאת אלון גונן
אלו היו יומיים של תרבות יין פארקסלנס. בתערוכות הבאות ששגיא אפשטיין יארגן צרכים היקבים ובעיקר הטובים לדאוג לקבל דוכן ולהיות שם .
ביקורות יין:
מאת אלון גונן
רב הפעמים ששמים יין בדקנטר בארץ זה בגלל שזה הופך את העסק ליותר מרשים וליותר סקסי. לצערי זה דופק את היין לגמרי. יין שלא מתאים לדקנטר פשוט יעלם. הריח יברח ממנו תוך דקות והטעמים ייעלמו ממנו ואנו נקבל יין
יקב 1848 משיק יינות פרימיום חדשים: ביקורת יין
מאת אלון גונן
יקב 1848 משיק יינות פרימיום חדשים: יינן: אילן אסולין
דור 7 קברנה סובניון - 2009 , רזרב קברנה סובניון - 2009, ספיישל רזרב - 2009
מאת: שף אלון גונן
תערוכת היין הכשר ירושלים 2013
מאת אלון גונן
כאשר בעל יקב או יינן לא נמצאים בתערוכה מסודרת ומרשימה כמו זו. משאירים את הטעימה המקצועית בידי מטעימים שלא באמת מכירים את היקב ולא באמת יכולים לתת הסברים לגבי היינות שהיקב עשה. הייתי מצפה לפחות מהיינן
טעימת יקבי הבוטיק המבטיחים ל 2013
מאת אלון גונן
בשקט בשקט יקב סומק מייצר יינות נפלאים עם ראייה לטוח ארוך. היינות של סומק לוקחים את הזמן באמת ויוצאים למדפים רק כשהם מוכנים. הלקוח מקבל יין מוכן לשתייה לאחר שהייננית החליטה כי הוא ראוי לשתייה ויעניק לש
