מאמרים על: יין ומשקאות
ביקורת יינות: החדשים של יקב קלו דה גת :
מאת אלון גונן
ביקורת יינות: החדשים של יקב קלו דה גת
מאת שף אלון גונן
לאחרונה טעמתי את היינות החדשים של יקב קלו דה גת, פרי יצירתו של היינן איל רותם, ואלה רשמי מהיינות:
יקב כץ: פשוט יין נפלא
מאת אלון גונן
יקב כץ והיינן יוסי כץ הפתיעו אותנו לחלוטין. כולנו סקפטים כשאומרים לנו שהנה המצאנו את הגלגל, ולא תמיד אנחנו מאמינים ולכן אולי גם לא כותבים על יקבים ייחודיים כאלה.
אני שמח על שניתנה לי האפשרות לחוות את
האם התעשייה בבעיה?
מאת אלון גונן
התעשייה בבעיה? יש גם יינות טובים
מאת שף אלון גונן
אומרים שהתעשייה בבעיה, יש עודף יין והמחירים מופקעים. אומרים שהרבה יקבים מציעים את עצמם למכירה לכל המרבה במחיר. אומרים שאין עתיד, אומרים שהמד
ביקורת יינות ישראליים
מאת אלון גונן
ביקורת יינות ישראליים במסעדת מאראבו
עודכן בתאריך: 11.12.2012
על המדף אצלי בבית הצטברו יינות שחיכו עד לחזרתי מביקור נוסף שקיימתי בסין. בימים האחרונים הם עלו לטעימה ולביקורת.
תודה לשף יואב בר
יינות ישראלים במסעדת שף
מאת אלון גונן
יינות ישראלים במסעדתו של שף יואב בלימן
טועמים זהב
מאת אלון גונן
בהתאם למיטב המסורת, יום שישי שבוע לאחר אירוע הסיום של תחרות טרהוינו, הוא יום טעימות היינות המצטיינים בתחרות, בבית איש הענבים ביפו. כך היה גם השנה.
מאת : שף אלון גונן
שימור יין לאורך זמן במקרר יינות
מאת בני אלהרר
יין הינו מוצר נושם וחי, וכשאנו ניגשים ליישן בקבוקי יין עלינו לזכור כי אין שני יינות זהים, ואף לא שני בקבוקים הדומים אחד למשנהו
יינות בוטיק ישראלים היצע וביקוש
מאת ליאור לוי לוי
המאמר סוקר בקצרה את התפתחות ייקבי ארץ ישראל בעשורים האחרונים לעומת הרגלי הצריכה והתפתחות המודעות של הצרכנים הישראלים ליינות איכות מבית.
מסחטת מיצים - לקנות או לא לקנות?
מאת אדם רבין
אין כמו מיץ סחוט טרי בבוקר, במקום מיץ תעשייתי בקופסת קרטון שוודאי עמד תקופה ארוכה במקרר.
שימוש באביזרים ליין
מאת בני אלהרר
ניתן להרחיב רבות על ייחודיותו וגדולתו של היין כך שכל אחד ירצה להפוך אותו לחלק פעיל בחייו. מצד שני, אם אתם כבר שמים את עיניכם על מאמר זה, ככל הנראה שיש לכם את ההבנה הבסיסית עד כמה יין הוא דבר מדהים וכמ
ירדן קצרין 2004:מאת שף אלון גונן
מאת אלון גונן
אחרי כמה ערבולים היין משחרר מעט ריחות אדמה רטובים וטבק, אבל ממש ממש עושה לנו טובה. בפה קיבלתי טעמי פרי בשל טובים, עפיצות קלילה וטעמי חבית שהיו מינורים.
כל מה שרציתם לדעת על יישון יין
מאת ורד טוין
מהו יישון יין? מהן אפשרויות יישון היין העומדות בפנינו? ומדוע בכלל כדאי ליישן יין? על תשובות אילו ואחרות, נענה במסגרת כתבה זו
יין לבן מי אמר שאין בשוק יין לבן: רק יין ישראלי
מאת אלון גונן
היקבים הגדולים חייבים להבין שבמדינה חמה כמו שלנו היינות הלבנים בסופו של דבר יהוו את פלח השוק הגדול ולא היינות האדומים. ההתמקצעות ביינות הלבנים חייבת להיות מושלמת ואין מקום לחובבנות אסור שבגלל חוסר ביי
יינות לראש השנה2012: ה-א'-ב' של אלון גונן
מאת אלון גונן
עונת הבציר בעיצומה, ו- 2012 מצטיירת לה כשנה שהולכת להפתיע אותנו. במקביל, ראש השנה מתדפק על הדלת ואיתו שפע של יינות חדשים שיצאו למדפים בשבועות האחרונים.
שלושה יינות חדשים של יקב תבור לקראת ראש השנה
מאת אלון גונן
שלושה יינות חדשים של יקב תבור לקראת ראש השנה
מאת שף אלון גונן
עודכן בתאריך: 29.8.2012
שלושה יינות חדשים של יקב תבור לקראת ראש השנה: יין חדש מסדרת Limited Edition היוקרתית, קברנה סובינ
פרדה מצינה אבידן
מאת אלון גונן
הייננית צינה אבידן ז"ל: אשה יפה ואצילה תמיד אלגנטית , תמיד מטופחת. אוהבת אוכל טוב ויין משובח.
יינות ישראלים חדשים על המדף של שף אלון גונן
מאת אלון גונן
לקראת ראש השנה ממשיכים לצאת לשוק יינות ישראלים חדשים הראויים להתייחסות, טעימה, ורכישה. אלון גונן טעם ומעריך. שתהיה שנה טובה: 2012
יינניות וייננים בלבן : יין ישראלי, דלתון,ססלוב,צ'ילאג,סומק,צרעה,ברבדו,גבעות,הר אודם,הרי גליל,וילה וילהלמה,יפו,פלטר,פלם,
מאת אלון גונן
יינניות וייננים בלבן
מאת שף אלון גונן
עודכן בתאריך: 5.9.2012
בהמשך להמלצות על יינות לראש השנה, אז רגע לפני שהסתיו מגיע אלינו, שווה ליהנות מהיינות הלבנים הללו שעשו לנו את קיץ 2012 הלוהט והלח,
ביקורת יינות בוטיק רגע לפני החגים : גלילאו,בזלת הגולן,וורטמן,הגבעה,שושנה,
מאת אלון גונן
ביקורת יינות בוטיק רגע לפני החגים
מאת שף אלון גונן
עודכן בתאריך: 15.9.2012
ספטמבר הוא חודש ההשקות, רגע לפני החגים יוצאים הייננים ומגישים את היינות החדשים והנגישים ללקוחות. היה מענג לראות את מא
השקה ביקב פלטר
מאת אלון גונן
השקה ביקב פלטר -
מאת שף אלון גונן
יין לבן? חפשו במדבר
מאת אלון גונן
כפי שאומרים יזמי היקב, בניהולה של דנה וולף ובשותפות עם השף חיים כהן, הם מבקשים ?להוציא מן הארון? את אוהבי היין הלבן בישראל, שמעדיפים אותו אך מתביישים בכך. אז טעמנו ובחנו את יינות יקב מדבר.
סגל ללא סינון 2008 - מה קרה לפלדשטיין?
מאת אלון גונן
לצערי, סגל ללא סינון 2008 אינו כזה. הוא בכלל לא כזה. ישבתי בטעימה ופשוט לא האמנתי. שלא תהיה אי הבנה. סגל ללא סינון 2008 הוא יין טוב ומהנה, אבל הוא אחר. הוא רך, עדין, מתחנף, מתאים לכל חך. אלכוהול מינור
יקב צפרירים: ייננית עם תעוזה וראש פתוח
מאת אלון גונן
יקב צפרירים: ייננית עם תעוזה וראש פתוח
מאת שף אלון גונן
עודכן בתאריך: 30.8.2012
יקב צפרירים של הייננית לורי לנדר ובעלה שייקה, שוכן במושב צפרירים, בשכנות למספר יקבים כמו צרעה, טפרברג 1870, מוני,
על שמרי היין היום ובתקופות עתיקות יותר...
מאת ורד טוין
מה הם שמרי היין? ומדוע הם כל כך משמעותיים בייצור שלו?
על כך ועוד, במאמר הבא
סגל ללא סינון 2008 - ביקורת יין
מאת אלון גונן
סגל ללא סינון 2008 הוא יין טוב ומהנה, אבל הוא אחר. הוא רך, עדין, מתחנף, מתאים לכל חך. אלכוהול מינורי, העץ כמעט ולא מורגש, הפרי עגול, האפטר טייסט מושלם, והיין אפילו מוכן לשתייה.
מסנני בירה נותנים צלילות נהדרת וטעם במבשלות בירה
מאת שי משען
בישול טוב של בירה זאת תוצאה של שיטת סינון באיכות גבוהה. למעשה, השימוש במסנן בירה מעולה חשוב בדיוק כמו המרכיבים עצמם אתם מכינים את הבירה או אפילו יין.
טכניקות קליית קפה
מאת גלעד שמחי
מה שידוע לכל מי שחובב את תחום קליית הקפה הם מספר שמות המציינים את צבע פולי הקפה בדרגותיו השונות. אך מה שלא מוזכר כמעט לעולם היא הדרך שעשה הפול עד הגעתו לצבע המבוקש.
כל מה שצריך לדעת על סדנת אלכוהול
מאת לולה איזרסון
אם אתם מתכננים מסיבה וממש נשבר לכם מכל האירועים הרגילים, אתם מוזמנים לעיין בסיפור שמובא לכם. הכנו בשבילכם מתכון נהדר לארוע אלוהי שיחקק בליבם של כל המכובדים ויותר חשוב שיישאר בלבכם.
יקב אסף ביקורת יין
מאת אלון גונן
יקב אסף ביקורת יין
השקת רקנאטי ספיישל רזרב - על יין ואוכל
מאת אלון גונן
יקבי רקנאטי קיימו השבוע מפגש במסעדת הרברט סמואל, להשקת יינות חדשים בסדרת ספיישל רזרב של היקב: לבן 2010 ואדום 2009.
