מאמרים על: מוצרי מזון 

אבוקדו
מאת ורד לב
האבוקדו הוא בעצם פרי, למרות שאנו רגילים להוסיפו למאכלים כירק (בסלט ירקות, סלט ביצים, ממרח על לחם).
מקורו במרכז אמריקה, שם עפ"י העדויות, הוא נאכל ע"י האצטקים ושאר עמי האזור לפני
כ- 8000 שנה ואפילו כיום "חמאת היערות" נחשבת למזון מקסיקני בסיסי.

על פירות יבשים
מאת ורד לב
תהליך ייבוש הפירות הוא תהליך עתיק יומין. באזורים קרים יותר של כדור הארץ הייתה זו הדרך לשמר פירות לתקופות הקור הארוכות, בהן לא היו כמעט פירות. עמים נודדים וציידים היו משתמשים בפירות היבשים כצידה לדרך, שיכולה להישמר זמן רב מאד.
בזמנים עברו היו משאירים את הפירות להתייבש בשמש , מה ששמר על הערך התזונתי שלהם.

נבטים
מאת ורד לב
הנבטים הם זרעים וגרעינים שהחלו לצמוח. כל זרע מורכב מקליפה חיצונית, חומרי הזנה ונבט. כשהוא יבש יכול הזרע להישמר במשך זמן רב. תהליך ההנבטה יתחיל רק אם יתקיימו מספר תנאים הקשורים בטמפרטורה, אור, לחות ואוורור. ניתן להנביט זרעים באדמה או במים.

יוגורט
מאת ורד לב
בימי החום אנחנו אוכלים כמויות גדולות מאד של יוגורט, אם בצורתו הקונבנציונלית, או בשילוב עם מאכלים שונים.
אתן פה מספר אפשרויות לשילוב היוגורט במטבח הבייתי.

<< לדף הקודם  לדף הבא >>