מאמרים על: בישול ואפיה 

בורקס בשר מהיר וטעים
מאת אולגה פוליסמן
בוקרס הוא אחד המאכלים האהובים על כל עם ישראל. בורקס בשר רק דוגמא אחת ממאפי בצק עלים שתוכלו להגיש לאורחים בליווי סלט ירקות קצוץ.

הכל על סדנאות בישול
מאת מורן שלי
כל מה שרציתם לדעת על סדנאות בישול ולא העזתם לשאול

מרינדה לעוף ב-5 דקות!
מאת אולגה פוליסמן
בגלל שעוף בתנור היא אחת המנות היותר פופולריות בישראל, יש אינסוף מתכונים למרינדת עוף. הנה מתכון למשרה עוף מתקתק וטעים שמתאים הן לעוף בתנור והן לשיפודים.

סמבוסק חומוס
מאת אולגה פוליסמן
סמבוסק הוא מאפה בצק מאוד פופלרי בעירק ובמטבחים מזרח תיכוניים רבים. את הסמבוסק אפשר למצוא במכוון מילויים - בשר, גבינה ואף חומוס.

בצק לפיצה ללא שמרים - מהיר וטעים!
מאת אולגה פוליסמן
טרנד "ללא שמרים" מאוד התפתח בישראל בעשור האחרון. בכל מאפיה תמצאו כיום לחם ללא שמרים או מאפים ללא שמרים. גם בבית אפשר להכין בצק פיצה מצויין ללא שמרים בקלות ובמהירות.

איך להפוך את המחשבות שלכם לבלוג אוכל מצליח
מאת ירון פלד
בלוג אוכל מאפשר לכם לשתף את המחשבות שלכם לשפר את רמת הבישול והאפייה שלכם בעוד אתם ממשיכים ללמוד מהקוראים שלכם אשר מגיבים בבלוג ומשתפים את המחשבות שלהם יחד אתכם.

מה חשוב לבדוק כמחפשים סדנת סושי?
מאת לינוי דורון
כל מה שרציתם לדעת על סדנאות סושי והדרך הנכונה לבחור אותן

מה חשוב לבדוק כשמחפשים סדנת בישול?
מאת לינוי דורון
כל מה שרציתם לדעת על סדנאות בישול והדרכים לבחור אותן

סדנאות בישול מומלצות
מאת מורן שלי
הנה כמה המלצות לסדנאות בישול שיעבירו לכם את הזמן בכיף

סדנאות סושי
מאת מורן שלי
אוהבים סושי? רוצים ללמוד להכין אותו בעצמכם? הנה כמה דברים שכדאי לדעת על סדנאות להכנת סושי

סדנאות סושי
מאת לינוי דורון
מחפשים פעילות מעניינת ואוהבים לבשל? סדנת סושי היא הדבר עבורכם.

הכל על סדנאות לזילוף עוגות
מאת לינוי דורון
חולמים לדעת לעצב עוגות מקושטות? סדנת זילוף היא מה שאתם מחפשים

טיפים קטנים ליישם במהלך הבישול !
מאת מאי א
מה להוסיף לתבשיל עם עגבניות, איך לעצב נכון את סביבת העבודה, איך לא לבכות מבצל ואפילו איך לגרום לפירורי הלחם מסביב לשניצל להיות כיפיים יותר... ועוד ועוד ועוד

קרם פטיסייר
מאת אולגה פוליסמן
רוצים להכין מאפים כמו בפטיסרי צרפתי? אז קודם כל תלמדו להכין קרם פטיסייר

רוטב יוגורט לימוני
מאת אולגה פוליסמן
רוטב יוגורט לימוני עם טוויסט מיוחד שמוסיף המון לכל סלט

רוטב יוגורט מעולה לסלט
מאת אולגה פוליסמן
רוצים להעשיר את הסלט שלכם? רוטב יוגורט הוא תוספת מעולה לכל סלט עלים

רוטב יוגורט הודי קל ומהיר
מאת אולגה פוליסמן
ראיטה הוא סוג של רוטב או מטבל הודי על בסיס יוגורט. מאוד מענן, קל חהכנה ומהיר

ממרח שוקולד ביתי מהיר וטעים
מאת אולגה פוליסמן
גם ממרח שוקולד ניתן להכין בבית, ודי בקלות למען האמת. התוצאה הסופית בריאה יותר וטעימה לא פחות מכל ממרח שוקולד שתקנו במכולת.

במה הקמח שלנו מלא? בבריאות או באינטרסים כלכליים
מאת קארין בורוכוב
היום ברור לכל שהלחם, בצורתו המסחרית- המודרנית, הוא מוצר שאיבד את רוב ערכיו הבריאותיים.אז מה זה קמח מלא ומה זה קמח לבן? ואיך אנחנו יכולים לדאוג שהלחם שלנו יהיה מלא ברכיבים שטובים לנו.

מתכונים טבעוניים: חומרי גלם כן מתחלפים
מאת דודי שרון
כמעט כל מתכון אפשר להכין בגרסה טבעונית, אפילו עוף ברוטב שוקולד. כמה רעיונות איך להפוך את המטעמים האהובים עליכם לטבעוניים למהדרין.

ההיסטוריה של הכנת גבינות בבולגריה
מאת גדי ברקוביץ
במאמר זה נספר לכם על ההיסטוריה של הכנת גבינות בבולגריה. כמו כן נספר על מספר גבינות הייחודיות למדינה זו.

חלה מקמח כוסמין מלא ללא ביצים
מאת נתי גז
חלה מקמח כוסמין מלא ללא ביצים

מצרכים:



1/2 קילו קמח כוסמין מלא
2 כפות סוכר דמררה
1 כף שמרים יבשים
כף שטוחה מלח דק


1-1.5 מים
1/2 כוס שמן זית\קנולה

חלה ללא שמרים עם מחמצת וטיפ איך יוצרים צבע מבריק וחזק לחלה...
מאת נתי גז
חלה ללא שמרים עם מחמצת וטיפ איך יוצרים צבע מבריק וחזק לחלה...
חשוב לציין שזאת חלה ממחמצת ותהליך ההתפחה ארוך קצת אבל משתלם בסביבות 12 שעות התפחה

מתכון פשוט ופרקטי לפיצה עסיסית
מאת נתי גז
קילו קמח לחם איכותי
1.5 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס שמן זית
2.5-3 כוסות מים מינרלים פושרים
כף וחצי מלח דק
תהליך יצירת הבצק :

מתכון ללחמניות בריאות מקמח מלא שגורם ללחמניות הלבנות להסמיק
מאת נתי גז
לחמניות בריאות מקמח מלא שגורם ללחמניות הלבנות להסמיק
1/2 קילו קמח מלא
1 כף סילן (אפשר להוסיף עוד כף אם רוצים יותר מתיקות)
1 כף שמרים יבשים
3 כפות טחינה גולמית
2.5 כוסות מים מינרלים פושרים
כף שטו

חלה קרנצ'ית חלה אוורירית מבפנים וקרנצ'ית מבחוץ
מאת נתי גז
חלה קרנצ'ית
חלה אוורירית מבפנים וקרנצ'ית מבחוץ
מצרכים:
שלב א' להכנה 12 שעות לפני הבצק עצמו:
1 כוס קמח לבן רגיל
חצי כוס מים מהברז
רבע כפית שמרים יבשים
שלב ב':
2 כוסות קמח לבן רגיל
1 כוס מים פושרים

מתכון לג'פטה איטלקית כפרית אוורירית כמו שמיכת פוך
מאת נתי גז
מצרכים:
3.5 כוסות קמח לחם איכותי
1.5 כוס מים קרים
2 כפות שמרים
כף וחצי מלח

מתכון לחלה שתגרום לכם לוותר על המאפייה ולהכין חלה בבית
מאת נתי גז
קילו קמח לחם איכותי

1/4 כוס סוכר לבן

1.5-2 כפות שמרים יבשים

2 ביצים

1 כוס שמן קנולה

2.5 כוסות מים מינרלים פושרים

כף וחצי מלח דק

לציפוי ביצה וסומסום

תהליך היצירה:

מתכון ללחמניות אווריריות וקלות כמו במאפייה
מאת נתי גז
מתכון ללחמניות אווריריות וקלות כמו במאפייה. מתכון קל ופשוט

מאפינס טבעוניים עם תפוחים ושקדים
מאת אולגה פוליסמן
אם אתם חושבים שאוכל לטבעוניים הוא לא טעים או קשה להכנה אז יש לי הפתעה בשבילכם, וההפתעה היא המאפנס תפוחים ושקדים שלפניכם.

<< לדף הקודם   לדף הבא >>