מאמרים על: בישול ואפיה 

הבולסת חוקרת: פורים באל גאוצ'ו
מאת אל גאוצ'ו
טום, קרניבור אמיתי, שטורף סטייקים לארוחת בוקר, החליט השנה להפוך את עורו ולהתחפש לצמחוני. האם הוא יצליח במשימתו? והאם הוא יצליח לשכנע את יעל, הצמחונית, לבלות איתו את פורים בארוחה חגיגית באל גאוצ'ו?

מאה אחוז כותנה למאה אחוז גבר
מאת שירלי אלעפור
חיי גבר סובבים סביב המיטה. אנחנו ישנים עליה, מזיינים עליה וכמובן אוכלים עליה מול הטלוויזיה. כאלה אנחנו, אנשים פשוטים, תנו לנו גג, מיטה, מצעים ואנחנו מסודרים.

הבולסת חוקרת: פסח באל גאוצ'ו
מאת אל גאוצ'ו
אצל המשפחה שלי, חוגגים את חג הפסח כמו את כל שאר החגים, עם בשר, בשר ולקינוח עוד קצת בשר.

הבולסת חוקרת: אביב הגיע, זמן לטיולים
מאת אל גאוצ'ו
באביב ישנה פריחה מדהימה בארץ, הצפון ירוק ומרהיב וגם מרכזה ודרומה של הארץ מכוסות במרבדי פרחים ריחניים וצבעוניים להפליא. את התקופה הזאת אני נוהג לבלות בטיולים שכוללים מסלולי הליכה, נוף וכמובן לא מעט בשר

סדנת בישול איטלקי
מאת מיקי רובין
אנשים רבים שאינם ממוצא איטלקי חושבים שהמטבח האיטלקי מוגבל למנות המפורסמות פסטה וספגטי. אנשים נוטים לחשוב שהמטבח האיטלקי סובב רובו ככולו סביב פסטה ושאין הבדל בין מקומות שונים באיטליה מבחינת הבישול והמנות. אך של דבר המטבח האיטלקי מגוון מאוד.

עצות לאפיה מוצלחת
מאת אביבה ב
האם קרה לכם שלא הצלחתם להפריד את העוגה מהתבנית? האם העוגות יוצאות נמוכות מדי?

ריכזנו עבורכם כמה טיפים על מנת לשפר את תהליך האפיה ולקבל עוגות גבוהות וטעימות.

חג פסח, החרוסת של סוזי
מאת סוזי נחמן
חרוסת טעימה להפליא המבוססת על תמרים, תירוש פקאנים ואגוזי המלך.מתכון קל לביצוע ומרשים בטעמיו.תתכוננו למחמאות...

כדורי לבנ'ה בשמן זית וזעתר של סוזי
מאת סוזי נחמן
מתכון פרטי להכנת כדורי לבנ'ה. ההכנה קלה מאוד,מהירה 3 דקות והתוצאות מעולות לאחר יממה. יש להשתמש בגבינות לבנות לפי מידת אחוזי השומן בהם אנו חפצים ולהשאירן בטמפ' החדר.

סדנאות בישול
מאת מיקי רובין
תרבות הפנאי ההולכת וגדל בחברה המערבית הביאה עמה שלל בשורות בתחום הבישול והקונדיטוריה. סדנאות בישול הפכו לשם דבר עבור ימי הולדות, מסיבות רווקות, ימי נישואים ואירועים חברתיים כאלו ואחרים. אך הגבול לא נעצר שם וגם בתי עסק וחברות אימצו את סדנאות הבישול לגיבוש עובדים ולפיתוח צוות. עשייה ושיתוף פעולה במטבח משולים לעובדת צוות בארגון.

מישהו לא קיבל קאפקייקס?
מאת רונן צור

העוגות האישיות המפורסמות הנודעות בשמן קאפקייקס, הן דוגמא מצוינת לאופנה מחודשת שכבשה גם את ישראל.

איך לבשל עוף
מאת אנטון גוליונקו
העוף הוא סוג הבשר הנפוץ ביותר אותו אנו צורכים. שלא כמו הבקר העוף איננו מתחלק לחלקים רבים. חלוקת העוף הינה לבשר לבן ורך יותר בחזה וכנפיים ובשר מעט כהה יותר בירכיים הדורש בישול ממושך יותר.

איך לבשל בשר
מאת אנטון גוליונקו
בישול הבשר הוא חלק מרכזי בכל מטבח כיום. הדבר נכון לגבי המטבח הביתי כמו גם למטבח מקצועי של מסעדה. כדי לבשל בשר רך ומלא טעם יש להכיר לעומק את ההרכב שלו והגורמים המשפיעים על התוצאה המבוקשת לנו.

לחמניות רכות וכשרות לפסח
מאת Dafna Levi
לשונאי המצות, ולכל מי שמתגעגעים לטעם הקטיפתי של הלחמניות בחג החירות.

לחמניות אוריריות וטעימות לפסח
מאת Dafna Levi
לחמניות נפלאות לפסח ולאוהבי המצות. יופי של תעסוקה לזאטוטי הבית בימי החג.

עשרת הדיברות לאוכלי הבשר
מאת אל גאוצ'ו
מלבד המצות עם השוקולד, החרוסת ושאר מטעמי הפסח הרגילים, כל חובב בשר מושבע יאכל בפסח הקרוב בשר, והרבה. הנה עשרת הדיברות לאוכלי הבשר

קולט אדים - איך להתאים את קולט האדים למטבח?
מאת זוהר ליונט
להתאמה מירבית של קולט האדים למטבח שלך יש להתיחס למספר פרמטרים - גודל הכיריים, עוצמת היניקה של קולט האדים, שיטת הפעולה של קולט האדים - פילטר או יציאה חיצונית ועוד. בואו ללמוד איך לבצע התאמה אופטימלית.

קרקרים מקמח כוסמין - מתכון
מאת מיכל מורנו
מתכון נהדר ששלחה לי חברה טובה, ואני הכנסתי בו שכלולים. גם אתם יכולים לשפר כאהבת נפשכם: להוסיף שומשום מלא, להחליף את הקמח המלא בכוסמין וכו'.
רק תזכרו לא לשנות את הכמויות הסופיות של הסוכר והמלח, ולא - לא לחסוך בשמן זית איכותי!

שף פרטי - בישול איכותי
מאת אורי פנג
שף פרטי נחשב לשף מקצועי, אך למרות זאת עליו להמשיך ולתרגל את פרקטיקת הבישול. מעבר לכך חשוב לציין שכיום קיימת התמקדות בתחום הבישול הבריא

קורס בישול
מאת Yoav Marder
כל אחד מאיתנו יכול לגשת למטבח ולהכין אוכל, הגישה למטבח שלנו יכולה להערך ממש אחרי קורס בישול בסיסי או קורסי בישול שונים אשר יגרמו לנו להגיע למטבח ביתרון קל על כל הסירים והמחבתות שנמצאות שם

אמאל'ה הקולפן השתגע
מאת bonbonyetta
בישול ? זה לא הצד החזק שלי, למרות שבעצם אני הרי יודעת לבשל, עושה, או יותר נכון עשיתי זאת היטב. ....וכעת יש לי בעיה עם הקולפן שלי...

מתכונים לעוגות
מאת מתכונים מתכונים
ישנם המון סיפורים מיוחדים על אוכל, סיפורים שעוברים איתנו מדור לדור, סיפורים על מאכלים מיוחדים שאכלו בארצות הרחוקות שסבתא הייתה מכינה לאורחים שהיו מגעים עוד לפני שעלו לישראל. היא הייתה מכינה על פי מתכ

מהו הסוד לאפיה מוצלחת - מתחילים במתכון !
מאת קייט סילברסטון
כדאי מאוד לעבור על המתכון ביסודיות לפני שמכניסים את הידיים לבצק. הכינו רשימת חומרים וכמויות וודאו שיש לכם את כל המצרכים מראש. תהליך האפייה יהיה קל ומהנה יותר ולא תצטרכו לרוץ לשכנה או לסופר תוך כדי שאתם עסוקים באפייה.

מחזקים את הקשרים המשפחתיים במטבח
מאת קייט סילברסטון
זמני הארוחות הינם הזדמנות מצוינת לבניית וחיזוק הקשרים המשפחתיים. הזמן שמבלים בצוותא במטבח יכול לשמש לבניית משפחה חזקה ומאושרת.

שף פרטי - חוויה קולינארית
מאת עקבית מג'ר
ארוחה עם שף פרטי יכול לספק עבורכם ערב מיוחד במינו. חובבי הקולינאריה במיוחד יוכלו ליהנות מערב בישול מהנה ואף לקבל טיפ אחד או שניים על בישול..

מנגל - מנגל כמו שמנגל צריך להיות
מאת אבינועם הרץ
לפני כמה חודשים גיסי הזמין מנגל משוכלל במחיר משוכלל בהתאם, בהתחלה הייתי סקפטית לגבי המנגל החדש אך עם הזמן התחלתי לראות את יתרונותיו אז החלטתי לבצע מחקר קטן בנושא כחובבת מושבעת של המטבח ואביזריו

חגיגה חלבית - קייטרינג חלבי לאירועים
מאת בבט קדם
חתונה אינה ארוע קל לתכנון. אך הנושא החשוב ביותר שעליו אנו נדבר במאמר זה הינו סוג האוכל וסגנונו? קייטרינג חלבי עשוי להיות בעל יתרונות רבים עבורכם. התחילו לחשוב קליל, חישבו חתונה חלבית.

ציוד למאפיות לעוגיות
מאת דני גלעד
ציוד למאפיות חשוב מאוד בעולם המזון של ימנו. התאמה בין הלחמים, הפיתות והייעודיות לתפריט יכול לעורר תיאבון בכול ארוחה.

מתכון לפנקייק שתמיד מצליח
מאת Shav Tal
פנקייק הוא ללא ספק אחד המאכלים הטעמים והכיפיים להכנה. אפשר לשלב את הילדים בהכנה ולהשתמש בתוספות מיוחדת לגדולים ולקטנים.

כללי אפייה נכונה - עוגות ועוגיות
מאת ליזת גולדמן
מאמר מדבר על כיצד לאפות נכונה עוגות ועוגיות איך להבין את הדרך והכללים לאפייה טובה - מאחר ואפייה זהו מדע מדוייק

בישול ביתי ומגוון עם מתכונים עדיף על מזון מהיר
מאת נאור כהנא
מזון מהיר כמו פיצות, המבורגרים, ומשקאות קלים עשויים לספק את הבטן, אך אלו אינם בריאים אם צורכים אותם על בסיס קבוע, מדי יום, במקום אוכל ביתה בריא ומבושל. אכילת מזון מבושל בבית הוא לא רק בריא, בישול בבית

<< לדף הקודם   לדף הבא >>